Diese dekadente Keto-Frischkäsetorte hat einen süßen Boden aus Mandelmehl und eine cremige Füllung, perfekt für einen kohlenhydratarmen Genuss.
Ergibt: 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Zusätzliche Zeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden
Zutaten:
Für den Boden:
1 1/4 Tasse Mandelmehl
1/4 Tasse Butter, geschmolzen
3 Esslöffel Lakanto Golden Monkfruit Sweetener
1 großes Ei
Für die Füllung:
1/2 Tasse Lakanto Golden Monkfruit Sweetener
12 Esslöffel Butter, geschmolzen
8 oz Frischkäse, weich
1 großes Ei
1 Eigelb
Anleitung:

1. Den Boden zubereiten:
   Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor.
   Vermischen Sie in einer Rührschüssel das Mandelmehl, die geschmolzene Butter, den Lakanto Golden Monkfruit Sweetener und das große Ei.
   Mischen, bis der Teig gut vermischt ist.
   Drücken Sie die Krustenmischung in den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Kuchenform.
   Backen Sie die Kruste 10-12 Minuten oder bis sie leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor:
   Schlagen Sie in einer großen Schüssel den Lakanto Golden Monkfruit Sweetener, die geschmolzene Butter und den weichen Frischkäse glatt.
   Fügen Sie das große Ei und das Eigelb hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
3. Zusammensetzen und backen:
   Gießen Sie die Frischkäsefüllung in die abgekühlte Kruste und verteilen Sie sie gleichmäßig.
   Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 45 Minuten oder bis die Füllung fest und die Oberseite leicht goldbraun ist.
   Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.
   Servieren:
   Scheiben Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn gekühlt. Sie können jedes Stück optional mit etwas zuckerfreier Schlagsahne oder frischen Beeren für zusätzlichen Geschmack belegen.
   Lagerung:
   Bewahren Sie den Kuchen bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
   Genießen Sie diesen reichhaltigen, cremigen Keto-Frischkäsekuchen, ein perfektes Dessert, um Ihren Heißhunger auf Süßes zu stillen und gleichzeitig kohlenhydratarm zu bleiben!