Zutaten
Für den Teig:

1 ¼ Tassen (150 g) Allzweckmehl
1 TL Salz
½ Tasse (115 g) ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
1 großes Ei
2-3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:

1 EL Butter
½ Tasse (75 g) gewürfelte weiße Zwiebeln
6 oz (170 g) frischer Spinat
10 große Eier
1 Tasse (240 ml) Sahne
1 TL Salz
Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
⅛ TL Cayenne-Pfeffer (optional)
½ Tasse (50 g) geriebener Gruyère-Käse
Anleitung
Den Teig zubereiten:
Mehl und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Leicht pulsieren.
Gewürfelte Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt.
Das Ei verquirlen und zusammen mit kaltem Wasser hinzufügen und pulsieren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig ausrollen, in eine Tarteform geben und die Ränder abschneiden. 20 Minuten einfrieren.
Füllung vorbereiten:
Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und glasig dünsten.
Spinat hinzufügen und dünsten, bis er welk ist. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Eimischung kombinieren:
Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer (oder Muskatnuss) in einer großen Schüssel verquirlen.
Die abgekühlte Spinatmischung grob hacken und zusammen mit dem geriebenen Käse in die Eimischung einrühren.
Zusammenstellen und backen:
Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Gießen Sie die Füllung in den gefrorenen Teig und backen Sie ihn 45–50 Minuten oder bis die Quiche fest und goldbraun ist. Wenn sie zu schnell braun wird, decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab.

Servieren:
Lassen Sie die Quiche vor dem Schneiden etwas abkühlen. Servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur, zusammen mit einem frischen Salat.

Serviervorschläge
Servieren Sie sie mit einem einfachen grünen Salat oder einem leichten Vinaigrette-Dressing.
Bieten Sie sie als Brunch-Buffet zusammen mit frischem Obst oder Gebäck an.

Kochtipps
Verwenden Sie Schlagsahne: Sie verleiht Fülle und Struktur und verhindert, dass die Quiche wackelt.

Alternative zum Blindbacken: Durch das Einfrieren des Teigs bleibt seine Form erhalten, ohne dass Sie ihn blind backen müssen.

Ernährungsvorteile
Spinat ist reich an Vitamin A, C und K und liefert wichtige Nährstoffe.
Eier sind eine großartige Proteinquelle und fördern das Sättigungsgefühl und die Muskelgesundheit.

Ernährungsinformationen
Vegetarisch (kann mit einem geeigneten Teig glutenfrei zubereitet werden).
Nährwertangaben (pro Scheibe, für 8 Personen)
Kalorien: 320
Protein: 10 g
Kohlenhydrate: 22 g
Fett: 23 g
Lagerung
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Für beste Ergebnisse können Sie sie in einem Ofen bei 150 °C (300 °F) aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Es ist ein elegantes Gericht, das sich perfekt für Zusammenkünfte eignet und im Voraus zubereitet werden kann.
Die Geschmackskombinationen sind endlos; passen Sie es mit Ihren Lieblingsgerichten an