Zutaten:
Für den Teig:
1 Pfund hausgemachter Blätterteig oder im Laden gekaufter gefrorener und aufgetauter Blätterteig (2 Blätter)
Für die Füllung:
2 Tassen (240 g) geschälte und gewürfelte Äpfel (etwa 2 mittelgroße Äpfel)
1 Teelöffel Maisstärke
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker oder brauner Zucker (beide verwenden)
Für die Eierglasur und den Belag:
1 großes Ei
1 Esslöffel (15 ml) Milch (beliebige Art)
Optional: 1/2 Tasse gesalzenes Karamell zum Beträufeln

Anleitung:
Den Teig zubereiten:
Wenn Sie hausgemachten Teig verwenden, lassen Sie ihn ein zweites Mal abkühlen. Wenn Sie gekauften Blätterteig verwenden, stellen Sie sicher, dass er aufgetaut und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt ist.
Zubereitung der Apfelfüllung:
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die gewürfelten Äpfel, Maisstärke, Vanille, Zimt und Zucker kochen. 5 Minuten lang ständig umrühren, dann auf niedrige Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 20 Minuten abkühlen lassen.

Backbleche vorbereiten:
2 große Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten auslegen. Zur Seite legen.
Teig formen:
Hausgemachten Blätterteig zu einem 12-Zoll-Quadrat ausrollen und in neun 4-Zoll-Quadrate schneiden. Bei gekauftem Teig jedes Blatt ausrollen und in 4 Quadrate schneiden. Die Quadrate auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Füllung hinzufügen:
2–3 Esslöffel der Apfelmischung in die Mitte jedes Quadrats geben. Eine Ecke über die Füllung falten, um ein Dreieck zu bilden, dann die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken, um sie zu verschließen. Kühlen Sie die geformten Teigtaschen vor dem Backen mindestens 15 Minuten im Kühlschrank.
Heizen Sie den Ofen vor und bereiten Sie die Eiermischung zu:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 204 °C (400 °F) vor. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Ei und Milch. Bestreichen Sie jede gekühlte Teigtasche mit der Eiermischung. Schneiden Sie 2-3 kleine Dampföffnungen in die Oberseite.

Backen Sie die Teigtaschen:
Backen Sie sie 23-25 ​​Minuten oder bis sie goldbraun sind. Drehen Sie die Bleche nach der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Abkühlen und mit Karamell beträufeln:
Lassen Sie die Teigtaschen 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen. Wenn gewünscht, beträufeln Sie sie vor dem Servieren mit gesalzener Karamellsauce.
Serviervorschläge:
Warm servieren mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne.
Kombinieren Sie sie mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee für ein gemütliches Desserterlebnis.
Träufeln Sie zusätzliches Karamell für zusätzlichen Genuss.
Kochtipps:
Kühlen der Teigtaschen: Dieser Schritt stellt sicher, dass die Teigtaschen beim Backen ihre Form behalten.
Apfelsorten: Verwenden Sie Granny Smith-, Honeycrisp- oder Fuji-Äpfel für eine Balance zwischen säuerlich und süß.



Karamell-Topping: Beträufeln Sie das Ganze kurz vor dem Servieren mit warmem Karamell, um die beste klebrige Konsistenz zu erhalten.
Ernährungsvorteile:
Äpfel sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C.
Die Teigtaschen enthalten mäßig Zucker, was sie zu einem süßen Leckerbissen macht, wenn man sie in Maßen genießt.
Ernährungsinformationen:
Für Vegetarier geeignet.
Enthält Gluten (aus dem Blätterteig).
Enthält Eier und Milchprodukte (aus der Eierwäsche und der Karamellsauce).
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr):