Diese herzhafte Rindfleisch-Gemüsesuppe ist vollgepackt mit zarten Rinderbratenstücken, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern und ist damit das perfekte Wohlfühlessen für kühle Tage. Der langsam gegarte Rinderbraten wird unglaublich zart, während Yukon Gold-Kartoffeln, grüne Bohnen und eine pikante Brühe eine reichhaltige, würzige Suppe ergeben, die Sie satt und zufrieden macht. Egal, ob Sie sie für ein Familienessen oder zur Essensvorbereitung zubereiten, diese Suppe wird Ihr Herz und Ihren Magen erwärmen.

Zubereitungszeit : 15 Minuten
Kochzeit : 2 Stunden
Gesamtzeit : 2 Stunden 15 Minuten
Portionen : 6-8

Zutaten:

• 2 ½ Esslöffel Pflanzenöl , geteilt
• 3-4 Pfund Rinderschmorbraten
• 2 Karotten , geschält und gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel , gehackt
• 2 Stangen Sellerie , gehackt
• 2 Knoblauchzehen , gehackt
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano
• ½ Teelöffel getrockneter Majoran
• ¼ Teelöffel getrocknete Thymianblätter
• ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 7-8 Tassen natriumarme Rinderbrühe
• 1 (14,5 Unzen) Dose kleine gewürfelte Tomaten
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 2 Lorbeerblätter
• 2 mittelgroße Yukon Gold-Kartoffeln , gewürfelt
• ¼ Pfund grüne Bohnen , geputzt und in 1 Zoll große mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Teelöffel gehackte frische Petersilie oder Thymian zum Garnieren

Anwendung:

1. Den Rinderbraten anbraten : 1 ½ Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder einem schweren Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Rinderbraten dazugeben und auf jeder Seite anbraten, bis er braun ist, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Sobald er braun ist, den Braten aus dem Topf nehmen und beiseite legen.
2. Das Gemüse kochen : Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie bei Bedarf den restlichen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Geben Sie die gehackten Karotten, Zwiebeln und Sellerie in den Topf. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln und der Sellerie weich sind.
3. Die Gewürze hinzufügen : Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Den gehackten Knoblauch, getrocknete Petersilie, Oregano, Majoran, Thymian, Basilikum und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ständig umrühren und 1 Minute lang kochen, bis der Knoblauch duftet.
4. Brühe und Braten hinzufügen : Rinderbrühe, Tomatenwürfel, Worcestershiresauce und Lorbeerblätter hinzugeben. Den angebratenen Rinderbraten wieder in den Topf geben. Abdecken und bei schwacher Hitze 1 ½ bis 2 Stunden köcheln lassen oder bis der Braten beim Hineinstechen mit der Gabel weich ist.
5. Kartoffeln und grüne Bohnen hinzufügen : Wenn das Rindfleisch zart ist, die gewürfelten Yukon Gold-Kartoffeln und die grünen Bohnen in den Topf geben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse zart ist.
6. Das Rindfleisch zerkleinern : Den Rinderbraten aus dem Topf nehmen und auf einem Schneidebrett etwas abkühlen lassen. Das Rindfleisch mit zwei Gabeln zerkleinern und dabei Fett und Knorpel entfernen. Die Lorbeerblätter aus der Suppe nehmen und wegwerfen. Mit einer Schöpfkelle das Fett von der Oberfläche der Suppe abschöpfen.
7. Geben Sie das Rindfleisch zurück und servieren Sie es : Geben Sie das zerkleinerte Rindfleisch zurück in den Topf und erhitzen Sie es weitere 5 Minuten. Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie bei Bedarf nach. Mit gehackter frischer Petersilie oder Thymian garnieren und heiß servieren.

Serviervorschläge:

• Mit etwas knusprigem Brot oder Knoblauchbrot servieren , um die würzige Brühe aufzusaugen.
• Kombinieren Sie es mit einem grünen Salat für eine leichtere, ausgewogene Mahlzeit.
• Für noch mehr Fülle können Sie es mit einer Prise geriebenem Parmesan oder würzigem Cheddar bestreuen .
• Für eine südländische Note reichen Sie gebutterte Kekse dazu .
• Für eine besonders herzhafte Mahlzeit mit Kartoffelpüree servieren .

Kochtipps:

1. Braten Sie das Fleisch gut an, um dem Suppengeschmack mehr Tiefe und Fülle zu verleihen.
2. Langsam köcheln lassen : Vermeiden Sie, dass die Suppe kocht. Lassen Sie sie sanft köcheln, damit der Rinderbraten zart wird und das Gemüse seine Konsistenz behält.
3. Für eine dickere Brühe zerstampfen Sie vor dem Servieren einige der gekochten Kartoffeln in die Suppe.
4. Gemüseersatz : Wenn Sie kein Fan von grünen Bohnen sind, können Sie diese durch Erbsen, Zucchini oder Mais ersetzen. Passen Sie einfach die Kochzeit für jedes Gemüse an.
5. Verwenden Sie Yukon Gold oder rote Kartoffeln , da diese sich in Suppen besser eignen als Russet-Kartoffeln, die dazu neigen, zu zerfallen.

Ernährungsphysiologische Vorteile:

• Rinderschmorbraten ist reich an Proteinen und Eisen und liefert wichtige Nährstoffe für Energie und Muskelreparatur.
• Karotten und Sellerie sind hervorragende Ballaststoff- und Vitaminquellen, insbesondere Vitamin A, das die Augengesundheit fördert.
• Grüne Bohnen enthalten eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin K und Folsäure.
• Yukon Gold-Kartoffeln sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate und liefern langanhaltende Energie.
• Eine Brühe mit niedrigem Natriumgehalt hilft, den Salzgehalt der Suppe zu kontrollieren, und macht sie somit zu einer gesünderen Option für Personen, die auf ihre Natriumaufnahme achten.

Ernährungsinformationen:

• Glutenfrei (bei Verwendung glutenfreier Worcestershire-Sauce)
• Milchfrei
• Ohne Nüsse
• Sojafrei

Nährwertangaben (pro Portion, geschätzt):

• Kalorien : 350 kcal
• Eiweiß : 25g
• Fett : 20g
• Kohlenhydrate : 22 g
• Ballaststoffe : 4 g
• Zucker : 5g
• Natrium : 700 mg

Lagerung:

• Kühlung : Bewahren Sie Reste bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Einfrieren : Die Suppe portionsweise bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen.
• Aufwärmen : In einem Topf bei mittlerer Hitze aufwärmen, bis alles durchgewärmt ist, oder in der Mikrowelle in 1–2-Minuten-Schritten unter zwischenzeitlichem Umrühren.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:

1. Zartes, würziges Rindfleisch : Der langsam gegarte Rinderschmorbraten schmilzt auf der Zunge und ist voller herzhaftem Geschmack.
2. Nahrhaft und sättigend : Diese Suppe ist mit verschiedenen Gemüsesorten und Proteinen gefüllt und sowohl herzhaft als auch gesund.
3. Perfekt für die Essenszubereitung : Diese Suppe lässt sich gut aufbewahren und eignet sich hervorragend als Mahlzeit zum Vorbereiten an arbeitsreichen Tagen.
4. Vielseitig : Passen Sie das Gemüse ganz einfach Ihrem Geschmack oder Ihren Ernährungsbedürfnissen an.
5. Wohltuend und warm : Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder wenn Sie Appetit auf Wohlfühlessen haben.

Abschluss:

Diese herzhafte Rindfleisch-Gemüsesuppe ist das ultimative Wohlfühlessen. Sie vereint zartes Rindfleisch, gesundes Gemüse und eine würzige Brühe zu einer Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Mit ihrer Vielseitigkeit und ihren reichen Aromen wird diese Suppe sicher zu einem Familienliebling, perfekt für die Essenszubereitung, kühle Abende oder zum Verköstigen einer großen Gruppe. Probieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie ihre Wärme und Köstlichkeit!

Häufig gestellte Fragen (FAQs):

1. Kann ich ein anderes Stück Rindfleisch verwenden?
   Ja, Sie können andere Stücke wie Rinderbrust oder Rippchen verwenden, aber Rinderschmorbraten ist wegen seiner Zartheit beim langsamen Garen vorzuziehen.
2. Kann ich diese Suppe in einem Schongarer zubereiten?
   Auf jeden Fall! Nachdem Sie das Rindfleisch angebraten und das Gemüse sautiert haben, geben Sie alles in einen Schongarer und lassen es 6–8 Stunden bei niedriger oder 4–5 Stunden bei hoher Hitze kochen.
3. Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
   Ja, Sie können gerne Gemüse wie Erbsen, Zucchini oder Mais nach Ihren Wünschen hinzufügen oder ersetzen.
4. Wie kann ich die Suppe andicken?
   Für eine dickere Konsistenz können Sie einige Kartoffeln zerstampfen oder eine Mischung aus Maisstärke und Wasser hinzufügen.
5. Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?
   Ja, diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen dann entfalten. Sie lässt sich gut im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren und später verwenden.