Zutaten:
3 Eier
⅓ Tasse Zucker
¼ TL Salz
1 Tasse Milch
1 TL Vanilleessenz
Öl (zum Einfetten der Form)


Anleitung:
Eier verquirlen:
In einer mittelgroßen Schüssel 3 Eier verquirlen, bis sie gut verquirlt sind.
Zucker und Salz hinzufügen:
Nach und nach ⅓ Tasse Zucker und ¼ TL Salz in die Eier einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Milch und Vanille hinzufügen:
1 Tasse Milch und 1 TL Vanilleessenz einrühren. Mischen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
Form vorbereiten:
Eine 6-Zoll-Form oder hitzefeste Schale mit Öl einfetten, damit nichts anhaftet.
Mischung abseihen:
Die Puddingmischung durch ein feines Sieb in die gefettete Form abseihen. Dadurch werden alle Klumpen oder Schaum entfernt, sodass ein glatter Pudding entsteht.

Blasen platzen lassen:
Blasen, die sich auf der Oberfläche der Mischung bilden, vorsichtig platzen lassen, damit nach dem Dämpfen eine glatte Oberfläche entsteht.
Pudding dämpfen:
Wasser in einem Dampfgarer zum Kochen bringen. Die Form mit der Puddingmischung in den Dampfgarer stellen, abdecken und bei mittlerer Hitze 35–40 Minuten dämpfen.
Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Pudding fertig.
Abkühlen und kühlen:
Nach dem Kochen die Form aus dem Dampfgarer nehmen und den Pudding bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, damit der Pudding vollständig fest wird und abkühlt, bevor Sie ihn servieren.

Serviervorschläge:
Gekühlt als leichtes Dessert nach den Mahlzeiten servieren.
Für zusätzliche Süße mit Karamellsauce oder Honig beträufeln.
Mit frischen Früchten wie Beeren garnieren oder eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
Für zusätzliche Cremigkeit mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
Für eine wohltuende Leckerei mit einer Tasse Tee oder Kaffee kombinieren.
Kochtipps:
Das Sieben der Mischung ist entscheidend für einen glatten, klumpenfreien Pudding.
Achten Sie darauf, den Pudding nicht zu stark zu dämpfen, da er sonst gummiartig werden kann.
Sie können die Süße anpassen, indem Sie je nach Wunsch mehr oder weniger Zucker hinzufügen.
Für einen reichhaltigeren Pudding Vollmilch durch Kondensmilch oder Sahne ersetzen.
Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie ein Wasserbad erzeugen, indem Sie die Form in einen großen Topf mit Deckel stellen und ihn bis zur Hälfte der Seiten der Form mit kochendem Wasser füllen.

Nährwert:
Proteinreich: Eier sind eine gute Proteinquelle.
Kalziumschub: Milch liefert Kalzium, das wichtig für die Knochengesundheit ist.
Fettarm: Dieser Pudding enthält nur wenig Fett und ist im Vergleich zu gebackenem Pudding relativ leicht.
Einfache Zutaten: Dieses Rezept wird aus einfachen Vorratszutaten hergestellt und ist frei von künstlichen

Zusatzstoffen.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Glutenfrei: Alle verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.
Nussfrei: Dieses Rezept enthält keine Nüsse und ist daher für Personen mit Nussallergien unbedenklich.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr für 1 Portion):