Zutaten
SCHWEINELENDE 1 kg
MOZZARELLA ODER FADENKÄSE 100 gr
KNOBLAUCH 5 Scheiben Keile
KUPFERTOMATEN 1-2 Scheiben
FEINES SALZ qb
GEMAHLENER SCHWARZER PFEFFER qb
BEGLEITEN
KARTOFFELN 4-5
Gefüllte Schweinelende ist ein origineller, einfacher und schneller zweiter Gang , perfekt für jeden Anlass. Die Lende ist ein Stück, das aus dem Fruchtfleisch der entbeinten Lende gewonnen wird, ein Stück Fleisch mit wenig Fett , ideal zum Füllen und Backen . In unserem Rezept haben wir das Fleisch eingeschnitten und so eine Füllung mit Mozzarella , Tomaten und Kräutern geschaffen, die Sie jedoch mit den Zutaten, die Sie bevorzugen oder zur Verfügung haben, individuell gestalten können. Wir haben auch die Kartoffeln zur Lende in die Pfanne gegeben, um einen zweiten Gang mit Beilage zu erhalten . Für die Zubereitung ist es nicht nötig, die Lende mit Küchengarn zusammenzubinden . Aber hier sind alle Schritte, um es saftig und lecker zu machen.

So bereiten Sie gefülltes Schweinefilet zu

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Legen Sie den Schweinerücken auf eine Arbeitsfläche und schneiden Sie das Fleisch tief ein 1, aber ohne den ganzen Weg zu gehen. Mit Salz und Pfeffer würzen 2 und die Stücke mit Knoblauchzehen, Mozzarella und Tomatenscheiben füllen 3.

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Legen Sie das Fleisch mit dem Backpapier auf das Backblech. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden 4 und mit dem Schweinefilet in die Pfanne geben 5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 60 Minuten backen. Sobald es fertig ist, abkühlen lassen. Ihr gefülltes Schweinefilet ist bereit zum Servieren 6.

Beratung
Für die Füllung können Sie auch Schinken, Speck oder Speck verwenden und den Mozzarella durch Scamorza oder einen anderen verfügbaren Weichkäse ersetzen.

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Orangen-Schweinelende , einen einfachen und raffinierten zweiten Gang, der Ihre Gäste überzeugen wird. Alternativ können Sie auch Milchschweinefilet zubereiten , das in einer Pfanne mit Milch, Salbei, Zwiebeln und Rosmarin gegart wird.

Lagerung
Es empfiehlt sich, die gefüllte Schweinelende direkt nach der Zubereitung zu verzehren, um sie weich und saftig zu genießen. Alternativ können Sie es auch 1-2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.