Zutaten:
4 Kartoffeln
Frühlingszwiebel
1 Karotte
1 rote Paprika
Chili-Pfeffer
3 Eier
200 ml Milch
200 g Mehl
5 g Backpulver
2 TL Salz
200 g Mozzarella
Olivenöl
Pflanzenöl
Salz und Pfeffer

Anwendung:

1. Kartoffeln reiben und in Wasser einweichen lassen.
2. Gehackten Schnittlauch, geriebene Karotte und gewürfelte Paprika in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
3. Eier in einer Schüssel verquirlen. Anschließend Milch, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen.
4. Kartoffeln auspressen und unter den Teig heben.
5. Chili und Gemüse aus der Pfanne ebenfalls dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Zum Schluss Mozzarella hinzufügen.
7. Gießen Sie die Mischung in ein mit gefettetem Backpapier ausgelegtes Blech.
8. Mit mehr Mozzarellakäse bestreuen.
9. 10 Minuten bei 180° backen.