Zutaten
300 g gekochte und geschälte rosa Garnelen
250 g Mascarpone
3 Eier
100 g frische Sahne
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Bund gehackter Schnittlauch
1 Zitrone (Saft und Schale)
12 salzige Kekse (Cracker-Typ)
Salz und PfefferEier trennen
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in zwei separate Schüsseln.

Bereiten Sie die Mascarpone-Mischung vor
Eigelb mit Mascarpone und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

Fügen Sie die Aromastoffe hinzu
Gehackten Knoblauch, Schnittlauch, Zitronensaft und -schale zur Mascarpone-Mischung geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reiten Sie auf den Schneewittchen

Das Eiweiß schlagen
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Elektromixer oder einem Schneebesen steif, bis sich steife Spitzen bilden.

Das Eiweiß unterrühren
Das Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben in die Mascarpone-Mischung einarbeiten, um die Konsistenz zu erhalten.
Zusammenstellen des Tiramisu

Bereiten Sie die Kekse vor
Die Salzkekse in grobe Stücke zerbröseln.

Stellen Sie das Tiramisu zusammen
Eine Schicht zerbröckelter Kekse in Gläser oder eine Auflaufform geben.
Eine Schicht Mascarpone-Creme darüber geben.
Eine Schicht rosa Garnelen darauf legen.

Den Vorgang wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind, und zum Schluss eine Schicht Mascarponecreme auftragen.
Ruhe und Verkostung

Kühlung
Bewahren Sie Ihr Tiramisu mindestens 4 Stunden im Kühlschrank auf, damit sich die Aromen gut vermischen und eine optimale Konsistenz entsteht.

Service
Servieren Sie Ihr Garnelen-Tiramisu gekühlt und geben Sie zur Dekoration eventuell etwas gehackten Schnittlauch darüber.
Tipps und Variationen
Verschiedene Kräuter

Ersetzen Sie den Schnittlauch durch Dill oder Petersilie, um einen anderen Geschmack zu erhalten.
Knusprige Textur
Fügen Sie dünn geschnittene Gurken- oder Radieschenstücke zwischen den Schichten hinzu, um einen strukturellen Kontrast zu erzielen.
Individuelle Präsentation
Bereiten Sie dieses Tiramisu in einzelnen Gläsern für eine elegante Präsentation bei Ihren Empfängen zu.