🛒 Zutaten (für 4 Personen)
200 g Jakobsmuscheln (frisch oder gefroren, gut aufgetaut)
150 g geschälte Garnelen (mittelgroß)
1 Schalotte, fein gehackt
100 ml Crème fraîche (voll oder hell, je nach Wunsch)
50 ml trockener Weißwein (Typ Sauvignon oder Chardonnay)
1 EL. Esslöffel Butter
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach GeschmackDen Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor, um Ihre Cassolettes für diesen Leckerbissen vorzubereiten.
Zubereitung der Zutaten
Tupfen Sie die Jakobsmuscheln vorsichtig mit saugfähigem Papier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Stellen Sie sicher, dass die Garnelen gut abgetropft sind.
Füllung vorbereiten
1 EL schmelzen. Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Schalotte dazugeben und 2-3 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist.
Meeresfrüchte kochen
Jakobsmuscheln und Garnelen in die Pfanne geben.
Bei starker Hitze 2 Minuten lang anbraten, gerade lange genug, um sie leicht zu bräunen (nicht zu lange kochen, damit sie nicht gummiartig werden).
Ablöschen und die Soße zubereiten
Den Weißwein zum Ablöschen in die Pfanne gießen.
Bei schwacher Hitze 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol leicht verdunstet.
Crème fraîche dazugeben und gut verrühren.
Mit einer Prise Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Zusammenbauen und Backen
Teilen Sie die Zubereitung auf einzelne Auflaufformen (hitzebeständig) auf.
Legen Sie die Aufläufe auf ein Backblech und backen Sie sie 10 Minuten lang, bis die Soße an den Rändern leicht sprudelt.
Garnierung und Service
Aus dem Ofen nehmen und jede Auflaufform für einen Hauch von Farbe und Frische mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
Sofort heiß servieren.
🌟 Tipps und Variationen
Käse hinzufügen: Für ein köstliches Gratin bestreuen Sie Ihre Aufläufe mit etwas geriebenem Parmesan oder Emmentaler, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
Scharfe Variante: Verstärken Sie den Geschmack mit einer Prise Espelette-Pfeffer oder geräuchertem Paprika.
Beilage: Servieren Sie Ihre Cassolettes mit einem knackigen grünen Salat oder gerösteten Baguettescheiben, um die Soße zu genießen.