Chocolate Chip Cookies: das beste Rezept für klassische butterartige, zähe Chocolate Chip Cookies

Es gibt nichts Besseres als hausgemachte Schokoladenkekse frisch aus dem Ofen. Dieses einfache Keksrezept ist immer ein beliebter Leckerbissen , egal ob Sie Ihre Naschkatzen befriedigen möchten oder einen hausgemachten Snack in das Lunchpaket Ihrer Kinder packen möchten.

Mit ihrem butterartigen , süßen Geschmack und der knusprigen Konsistenz an den Rändern und der zähen Innenseite ist es keine Überraschung, dass jeder klassische Schokoladenkekse liebt.

Diese Cookies lassen sich super einfach anpassen . Was auch immer Sie tun, vergessen Sie nicht, ein großes Glas Milch oder eine Tasse Tee zum Abspülen zu trinken!

Ursprünge der Schokoladenkekse
Diese beliebten Kekse wurden erstmals 1983 von den amerikanischen Köchen Ruth Graves und Sue Brides erfunden, als sie das Restaurant Toll House Inn in Whitman, Massachusetts, besaßen. Gerüchten zufolge entstand dieses Rezept zufällig, als versehentlich Schokoladenstücke in den Keksteig fielen.

Andererseits gab Wakefield an, dass er dem Keksteig einen gehackten halbsüßen Schokoriegel von Nestlé hinzugefügt habe. So entstand das sogenannte Toll House Cookies. Das gleiche Originalrezept ist auch als „Toll House Chocolate Crunch Cookies“ bekannt und wird in Wakefields Kochbuch „ Toll House Tried and True Recipes“ erwähnt.

Zutaten für Schokoladenkekse
Um die besten Schokoladenkekse zuzubereiten, benötigen Sie Mehl, braunen Zucker, weißen Zucker und Butter. Gesalzene Butter verleiht Ihren Keksen einen besseren Geschmack, während das Mischen von braunem und weißem Zucker den Keksen einen nuancierteren Geschmack und eine weichere Textur verleiht. Wenn Sie möchten, können Sie ganz braunen oder ganz weißen Zucker verwenden.

Sie benötigen außerdem ein Ei, etwas Vanilleextrakt und natürlich hochwertige Schokoladenstückchen.

Halbsüße Schokoladenstückchen sind immer lecker, aber auch Milch-, dunkle oder weiße Schokolade funktionieren.

Vergessen Sie zum Schluss nicht das Backpulver. Dies wird dazu beitragen, dass Ihre Kekse beim Backen aufgehen und ihnen eine wunderbar weiche Konsistenz verleihen.

So machen Sie Schokoladenkekse von Grund auf
Die Herstellung dieser ultraweichen, perfekt süßen Schokoladenkekse ist ein Kinderspiel. Heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 350 °F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.

Keksteig zubereiten
Um den Keksteig zuzubereiten, nehmen Sie Ihren Handmixer und schlagen Sie die geschmolzene Butter und beide Zuckerarten, bis die Mischung leicht und cremig wird. Ei und Vanille untermischen und so lange schlagen, bis alles gut vermischt ist – das Ei nicht zu stark schlagen! Dadurch werden Ihre Kekse hart und steif. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben, bis alles gut vermischt ist, dann die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben

Den Keksteig ausrollen
Um den Teig zu formen, nehmen Sie Teigstücke und rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen, um 12 gleich große Kugeln zu formen.

Backen der Chocolate Chip Cookies
Backen Sie Ihre Schokoladenkekse 9 bis 11 Minuten lang oder bis sie eine leicht goldene Farbe haben. Achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu backen, da sie sonst hart werden. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse abkühlen, bevor Sie sie vertiefen.

Tipps für die besten einfachen Chocolate Chip Cookies
Wenn Ihre Kekse flach werden , versuchen Sie, den Teig abzukühlen, damit sich die Butter beim Backen nicht so leicht verteilt – dies führt dazu, dass die Kekse flach werden. Etwa 30 Minuten reichen aus, Sie können sie aber auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Puffige Kekse entstehen meist durch nicht richtig geschmolzene Butter oder durch die Zugabe von zu viel Mehl.

Für weichere, saftigere Kekse verwenden Sie ausschließlich braunen Zucker.

Überbacken Sie Ihre Kekse nicht . Dadurch werden sie hart statt schön weich und zäh.

Wenn Sie kuchenartige Kekse mögen , sollten Sie versuchen, ein zusätzliches Ei hinzuzufügen, da die Eigelbproteine den Teig superweich machen.

Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden möchten, fügen Sie Ihrem Teig etwas mehr Salz hinzu.

Schlagen Sie das Ei nicht zu stark auf, wenn Sie es zur Buttermischung geben, sonst werden Ihre Kekse steif.

Schokoladenkeks-Variationen
Um glutenfreie Schokoladenkekse zuzubereiten , verwenden Sie Ihr bevorzugtes glutenfreies Mehl anstelle von AP-Mehl.

Um vegane Schokoladenkekse zuzubereiten , ersetzen Sie die Butter durch Öl, verwenden Sie Seidentofu oder ein Leinsamenei anstelle eines Hühnerei und verwenden Sie Schokolade auf pflanzlicher Basis.

Fügen Sie Ihren Keksen weitere köstliche Zutaten hinzu, wie gehackte Nüsse, Erdnussbutter oder Butterscotch-Chips, Toffee, M&Ms oder Trockenfrüchte. Werde kreativ.

So lagern Sie selbstgemachte Schokoladenkekse
Bewahren Sie abgekühlte Schokoladenkekse bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.

Können Sie Schokoladenkekse einfrieren?
Natürlich! Gefrorene Schokoladenkekse sind bis zu 3 Monate haltbar . Tauen Sie sie über Nacht auf, wenn Sie sie wieder genießen möchten.

Sie können den Teig auch einfrieren, bevor Sie die Kekse backen. Der Teig für gefrorene Schokoladenkekse ist zwischen 9 Monaten und einem Jahr haltbar . Lassen Sie es vor dem Backen leicht antauen.
Zutaten
GESALZENE BUTTER, GESCHMOLZEN 8 EL
WEISSER ZUCKE 1/2 Tasse
VERPACKTER HELLBRAUNER ZUCKER 1/4 Tasse
VANILLE 1 Teelöffel
EI 1
ALLZWECKMEHL 1 1/2 Tassen
BACKPULVER 1/2 TL
SALZ 1/4 TL
SCHOKOLADENSTÜCKCHEN 3/4 Tasse
Anweisungen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.