Zutaten
80 g Mandelmehl
20 g Kokosmehl
200 g Himbeeren
2 Eier
95g Butter
50 g Naturjoghurt
10 g Kakao
½ Teelöffel Agar-Agar-Pulver
½ Teelöffel Backpulver

3 Esslöffel Stevia-Süßstoff (oder 6 Esslöffel Maltit, Erythrit oder Zucker)
Vorbereitung
Schlagen Sie zunächst die Eier in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, schlagen Sie sie mit einem elektrischen Schneebesen schaumig, fügen Sie 45 g geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie erneut.
Nun sieben und geben Sie das Mandelmehl in eine Schüssel. Sieben Sie auch das Kokosmehl, die Hefe, einen Löffel Stevia-Süßstoff oder zwei Löffel Maltit, Erythrit oder Zucker (ohne es zu sieben) hinzu und vermischen Sie es gründlich mit dem Schneebesen.

Nun die Pulver zur Eimasse geben und mit dem Spatel vermischen. Sobald eine weiche und kompakte Konsistenz erreicht ist, 10 Minuten ruhen lassen.
Eine quadratische Glasform von etwa 20 x 20 Zentimetern mit Butter bestreichen, mit Spezialpapier auslegen, den Mürbeteig darin verteilen, die Oberfläche mit den Zinken einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180° 15–18 Minuten backen C. .
Während der Mürbeteig backt, die Himbeeren in einen Topf geben, einen Löffel Stevia-Süßstoff (oder 2 Löffel Maltit, Erythrit oder Zucker) hinzufügen, kochen, bis er leicht eingedickt ist, dann das Agar-Agar hinzufügen, vermischen und eine weitere Minute kochen lassen.

Nehmen Sie den Kuchenboden aus dem Ofen, nehmen Sie ihn aus der Form, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile, füllen Sie ihn mit der entstandenen Himbeercreme, bedecken Sie ihn mit dem anderen Mürbeteigboden und legen Sie ihn für den Moment beiseite.
Sobald dies erledigt ist, 20 g Butter in einen Topf geben, schmelzen lassen, den Joghurt, einen Löffel Stevia-Süßstoff (oder 2 Löffel Maltit, Erythrit oder Zucker) und den Kakao hinzufügen und kontinuierlich mit dem Schneebesen von Hand verrühren. zum Kochen bringen, bis eine dicke Kakaocreme entsteht, dann den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
Zum Schluss verteilen Sie die Kakaocreme auf der Oberfläche Ihres Mürbeteigkuchens, stellen ihn zum Festwerden für etwa 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank, dann müssen Sie nur noch Scheiben schneiden und servieren. Ich habe es geschafft, einen Mürbeteig ohne Eiweiß zuzubereiten Mehl, danh

Der Mürbeteigkuchen mit Mandel-Himbeer-Creme ist ein wahrer Genuss, so sehr, dass man ihn kaum mehr aus dem Kopf bekommt, wenn man ihn einmal probiert hat. Dieser Kuchen aus Mürbeteig mit Mandelmehl und Himbeercreme (und ohne Zucker oder raffiniertes Mehl) bietet mehrere gesundheitliche Vorteile.

Mürbeteig auf Mandelbasis ist reich an Nährstoffen. Mandeln enthalten gesunde Fette, Eiweiß, Vitamine (wie Vitamin E) und Mineralien (wie Magnesium und Kalzium). Diese Nährstoffe tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Durch die Entscheidung, es nicht zu verwenden