Es ist köstlich, ich bereite es mit Äpfeln, Karotten, viel Joghurt zu und verwende kein Mehl!
In 5 Minuten bereite ich einen saftigen und wirklich köstlichen Kuchen zu. Eine Scheibe führt zur nächsten, tatsächlich ist sie schnell aufgebraucht und meine Gäste lieben sie.

Die Abläufe sind alle intuitiv.

Hier sind die Zutaten, die ich verwende:

Eine Prise salzen
2 Eier
2 kleine Karotten
1/2 Teelöffel Zimt
120g Haferflocken

220 ml Kefir
50 g Süßstoff auf Erythritbasis
4 g Backpulver
2 mittelgroße Äpfel
Natürlich die Form mit Butter oder Öl bestreichen. Bevor ich den Kuchen auf den Tisch serviere, bestreiche ich ihn mit etwas Honig und dekoriere ihn mit gehackten Nüssen.

Folgendes mache ich.

Verfahren
Mischen Sie zunächst die Haferflocken. Sobald die Konsistenz von Mehl erreicht ist, gießen Sie es in eine Schüssel. Eine Prise Salz und Kefir hinzufügen und mit dem Spatel gut vermischen.

Gleich danach nehme ich eine saubere Schüssel und gieße die Eier und den Süßstoff hinein und arbeite mit dem elektrischen Schneebesen. Sobald die Mischung schaumig ist, geben Sie sie in die Schüssel mit den Haferflocken und beginnen Sie erneut mit dem Spatel zu verrühren, bis alles glatt ist.

An dieser Stelle füge ich die zuvor geriebenen Karotten und die bereits geriebenen Äpfel hinzu, ohne die Schale zu entfernen. Ich gieße auch den Zimt und das Backpulver hinzu und beginne erneut zu rühren.

Wenn der Teig glatt erscheint, gib ihn in eine Springform mit einem Durchmesser von 19 Zentimetern, die ich bereits geölt oder gebuttert habe.

Alles nivellieren und das Ergebnis im Ofen bei 180 Grad für 40 bis 45 Minuten backen.

Ich lasse es abkühlen, wenn es aus dem Ofen kommt, und bestreiche dann die Oberfläche mit etwas Honig. Zum Schluss dekoriere ich mit gehackten Nüssen.