Als Zutaten verwende ich:

350 g Naturjoghurt
3 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Vanillezucker
4 Eier
3 Esslöffel Stevia-Süßstoff
Ein Gefolgsmann erhebt sich
Zum Dekorieren verwende ich eine Prise Puderzucker.

An dieser Stelle nehme ich die genannten Zutaten und gehe zum Herd.

Verfahren
Zuerst schalte ich den Ofen ein und heize ihn auf 170 Grad vor. Dann nehme ich eine Form mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern und lege sie mit feuchtem und ausgewrungenem Backpapier aus, sodass sie am Boden und an den Rändern der Form haftet. Wenn Sie möchten, können Sie die Form auch einfetten, mit Zucker bestreuen und dann alles über die Spüle drehen, um überschüssigen Zucker zu entfernen.

Nach diesen einfachen Schritten nehme ich die Eier und trenne das Eigelb vom Eiweiß.

In die Schüssel mit dem Eiweiß das Salz geben und alles mit einem Elektromixer steif schlagen. Ich fahre etwa 5-6 Minuten mit Höchstgeschwindigkeit.

Als nächstes nehme ich die Schüssel mit Eigelb, gieße den Stevia-Süßstoff hinein und arbeite, bis eine dicke, schaumige Mischung entsteht. Anschließend Stärke, Joghurt und Vanillezucker dazugeben und mit dem Spatel gut verrühren.

Sobald die Masse glatt ist, das Eiweiß in 3 Schritten dazugeben und gelegentlich mit sanften Bewegungen von unten nach oben verrühren.

Nun den Teig in die Kuchenform gießen und gut ausstreichen, dann alles in den Ofen schieben. Bei der zu Beginn angegebenen Temperatur 30 bis 40 Minuten garen.

Wenn der Kuchen fertig ist, lasse ich ihn bei offener Tür etwa 15 Minuten im Ofen abkühlen.

Dann dekoriere ich es mit Puderzucker und bringe es dann auf den Tisch.