Mein hausgemachtes Butterrezept ist schnell und einfach zuzubereiten. Um weiche Butter herzustellen, benötigen Sie lediglich Crème fraîche. Für halbgesalzene oder gesalzene Butter müssen Sie lediglich etwas Salz hinzufügen. Entdecken Sie die Schritte zur Zubereitung Ihrer hausgemachten Butter.

Butterrezept
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Mein schnelles und einfaches Butterrezept
Machen Sie gesunde und natürliche hausgemachte Butter
Früher wurde sie zu Hause zubereitet, heute kann man Butter in Supermärkten kaufen. Mit meinem hausgemachten Butterrezept können Sie die Freude am Selbermachen neu entdecken.

Auf Toast, im Gebäck oder zum Kochen ist Butter ein unverzichtbares Produkt in unserer Küche. Es enthält 82 % einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Es ist außerdem reich an Vitamin A, das zum Wachstum von Knochen und Zähnen beiträgt. Tatsächlich fördert es dank seines Vitamin-D-Gehalts auch die Fixierung und Aufnahme von Kalzium in den Knochen.

Ob für den Genuss selbst gemacht oder bei Buttermangel im Kühlschrank, Sie werden es lieben, Ihr Lieblingsfett zuzubereiten. Und da das Rezept nicht kompliziert ist, können sich Ihre Kinder auch die Hände schmutzig machen.

Butter ist ein 100 % natürliches Produkt, dessen Herstellungsverfahren sich seit Jahrhunderten nicht verändert hat. Es wird aus frischer Sahne gewonnen, gerührt und geschlagen, bis sich die Butterpartikel von der Flüssigkeit, der Molke (oder Buttermilch), trennen.

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Die Zutaten, die Sie für die Herstellung Ihrer selbstgemachten Butter benötigen
Für die Herstellung von selbstgemachter Butter ist nur eine Zutat erforderlich: Crème fraîche. Sie können aber auch Salz und/oder Kräuter hinzufügen.

Crème fraîche: Butter wird aus Crème fraîche aus Kuhmilch hergestellt. Wir verwenden flüssige Sahne und schwere Sahne, jedoch keine leichte Sahne. Es muss mindestens 30 % Fett enthalten. Tatsächlich gilt: Je reichhaltiger die Sahne, desto einfacher lässt sich die Butter zubereiten. Beachten Sie, dass die Sahne vor der Zubereitung dieses Butterrezepts mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen muss.

Salz: Wer halbgesalzene oder gesalzene Butter herstellen möchte, kann Fleur de Sel hinzufügen. Daher fügen wir bei halbgesalzener Butter 0,5 bis 3 g Salz pro 100 g Butter hinzu. Über 3 g Salz hinaus erhalten wir dann gesalzene Butter.

Aromen: Für Naschkatzen können Sie Ihr Butterrezept ganz einfach mit aromatischen Kräutern, Gewürzen, Knoblauch, Schalotten, Fruchtschalen usw. kombinieren.

Die notwendige Ausrüstung
Um Ihre hausgemachte Butter erfolgreich herzustellen, benötigen Sie nicht viel Ausrüstung. In Ihrer Küche finden Sie mit Sicherheit das Nötigste. Rüsten Sie sich zu Beginn mit folgenden Utensilien aus:

Eine Schüssel und ein Rührarm (oder ein Teigroboter),
Ein sauberes Tuch oder ein Pflanzenmilchfilter (Gaze, Käsetuch usw.)
Ein Keramik- oder Glasbehälter der gewünschten Form.
Hausgemachtes Butterrezept

Butterrezept
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Die Zutaten für 150 g hausgemachte Butter
30 cl flüssige Sahne (mindestens 30 % Fett)
20 cl Sahne (mindestens 30 % Fett)
Fleur de Sel (je nach Geschmack und Wunsch)
Aromastoffe (optional)
sehr kaltes Wasser
Die Vorbereitung
Schritt #1 – Trennen Sie das Fett von der Buttermilch
Geben Sie zunächst beide Sorten Crème fraîche in die Mixschüssel.
Anschließend die Sahne mindestens 10 Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit schlagen, um die Bestandteile der Sahne zu trennen.
Sie sollten dann eine weiße Flüssigkeit beobachten, die sich von der Fettsubstanz trennt. Tatsächlich trennt sich das Fett, aus dem die Butter besteht, nach und nach von der Flüssigkeit namens Buttermilch (oder Molke).

Weitere 2 Minuten weiterrühren, um das Material gut zu trennen.
Zum Schluss die Buttermilch (Flüssigkeit) abgießen.
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Schritt #2 – Filtern
Anschließend alles in ein mit steriler Gaze (oder einem feinen Sieb) bedecktes Sieb gießen.
Lassen Sie dann sehr kaltes Wasser über die Butter laufen, um so viel Buttermilch wie möglich zu entfernen.
Anschließend abtropfen lassen.
Wickeln Sie die Butter dann in Gaze oder ein sauberes Tuch.
Dann drücken Sie es zusammen, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.

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Schritt #3 – Salz oder Kräuter hinzufügen
Anschließend nach Belieben Salz oder Kräuter hinzufügen.
Dann umrühren, damit sie gut in die Butter eingearbeitet werden.
Schritt #4 – Die Butter formen

Geben Sie Ihre Butter also in einen Keramik- oder Glasbehälter, um ihr die gewünschte Form zu geben.
Oder wickeln Sie Ihr Butterklumpen ein (z. B. in waschbarer und wiederverwendbarer Frischhaltefolie).
Anschließend 1 Tag im Kühlschrank ruhen lassen, damit es aushärtet.
Ihre Butter ist dann zum Verzehr bereit.