Ein herzhafter Käsekuchen ist eine exquisite Alternative zu klassischen süßen Varianten. Mit geräuchertem Lachs wird dieses Rezept zu einer eleganten Vorspeise oder einem Highlight auf jedem Buffet. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich im Geschmack – ideal für Ihre nächste Feier!

Zutaten für 8 Portionen

• 200 g geräucherter Lachs, in feine Streifen geschnitten
• 200 g Frischkäse
• 150 g Sauerrahm
• 3 Eier
• 100 g Mehl
• 50 g Butter, geschmolzen
• 1 EL Dill, fein gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 1 fertiger Mürbeteig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Backform
Fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) leicht ein und legen Sie sie mit dem Mürbeteig aus. Der Rand sollte etwa 2–3 cm hochgezogen werden.

2. Die Käsemasse zubereiten
Vermengen Sie den Frischkäse, Sauerrahm und die Eier in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie das Mehl, die geschmolzene Butter, den Dill und den Zitronensaft hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Den Lachs hinzufügen
Heben Sie die Lachsstreifen vorsichtig unter die Käsemasse, sodass diese gleichmäßig verteilt sind.

4. Backen
Füllen Sie die Masse in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40–45 Minuten, bis er goldbraun ist. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen leicht abkühlen.

5. Servieren und genießen
Der Käsekuchen schmeckt warm oder kalt hervorragend. Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren und mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Tipps für Variation

• Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Lachs durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika.
• Würzige Note: Fügen Sie eine Prise Muskatnuss oder etwas Knoblauchpulver hinzu.
• Beilage: Servieren Sie den Kuchen mit einem frischen grünen Salat.

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