Knoblauch ist in vielen Küchen auf der ganzen Welt eine Grundzutat. Es wird verwendet, um Gerichten Geschmack und Aroma zu verleihen und hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Allerdings kann die Lagerung von Knoblauch eine kleine Herausforderung sein, da er dazu neigt, schnell schlecht zu werden und seinen Geschmack zu verlieren. Hier sind einige Tipps, wie Sie Knoblauch im Kühlschrank immer frisch und intakt halten.
- Wählen Sie frischen Knoblauch
Der erste Schritt, um Knoblauch frisch zu halten, ist die Auswahl hochwertiger, frischer Zwiebeln. Suchen Sie nach Knoblauchknollen, die prall und fest sind und eine straffe Schale haben. Vermeiden Sie Blumenzwiebeln mit weichen oder schimmeligen Stellen, da diese sonst verderben könnten.
- Lagern Sie Knoblauch an einem kühlen, trockenen Ort
Knoblauchknollen sollten an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit gelagert werden. Lagern Sie Knoblauch nicht in der Nähe von Wärmequellen wie Herd oder Ofen. Eine Speisekammer, ein Schrank oder eine trockene Ecke in der Küche eignen sich gut zum Aufbewahren von Knoblauch.
- Entfernen Sie nicht die Haut
Knoblauchknollen sollten in der Schale belassen werden, um ihre Frische zu bewahren. Entfernen Sie vor der Verwendung der Nelken nur die äußeren Papierschichten. Lassen Sie die Schale der Zehen intakt, damit der Knoblauch frisch bleibt und nicht austrocknet.
- Verwenden Sie einen atmungsaktiven Behälter
Für die Aufbewahrung von Knoblauch im Kühlschrank eignet sich ein atmungsaktiver Behälter, etwa ein Netzbeutel oder eine Papiertüte. Dadurch kann die Luft um den Knoblauch herum zirkulieren, wodurch verhindert wird, dass sich Feuchtigkeit ansammelt und zum Verderb führt. Eine Plastiktüte oder ein luftdichter Behälter kann Feuchtigkeit einschließen und zu Schimmelbildung führen.
- Legen Sie den Knoblauch in den Kühlschrank
Wenn Sie Knoblauch in einem atmungsaktiven Behälter aufbewahrt haben, stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Die Temperatur im Kühlschrank sollte zwischen 0 und 4 °C (32 und 40 °F) liegen. Durch die Lagerung von Knoblauch im Kühlschrank kann die Haltbarkeit um mehrere Wochen verlängert werden.
- Verwenden Sie Knoblauch innerhalb einer angemessenen Zeit
Obwohl die Lagerung von Knoblauch im Kühlschrank die Haltbarkeit verlängern kann, ist es dennoch am besten, ihn innerhalb einer angemessenen Zeit zu verbrauchen. Knoblauch kann nach einigen Wochen seinen Geschmack und sein Aroma verlieren, daher ist es am besten, ihn so bald wie möglich zu verwenden.
Geschälte Knoblauchzehen:
Geschälter Knoblauch kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Hier sind einige Tipps, wie Sie geschälten Knoblauch im Kühlschrank frisch halten:
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren
Geschälter Knoblauch sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit eindringt und zum Verderb führt. Ein kleines Glasgefäß mit dicht schließendem Deckel oder ein Plastikbehälter mit Schnappdeckel sind gute Optionen.
- Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu
Geben Sie eine kleine Menge Olivenöl in den Behälter, um den Knoblauch feucht und frisch zu halten. Das Öl bildet eine Schutzbarriere um den Knoblauch und verhindert so, dass er austrocknet und an Geschmack verliert.
- Beschriften und datieren Sie den Behälter
Um Verwirrung zu vermeiden, beschriften Sie den Behälter mit dem Datum, an dem der Knoblauch geschält und gelagert wurde. So behalten Sie im Auge, wie lange sich der Knoblauch im Kühlschrank befindet und wann es Zeit ist, ihn zu verwenden.
- Im Kühlschrank aufbewahren
Sobald der geschälte Knoblauch in einem luftdichten Behälter mit Olivenöl aufbewahrt wird, stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Die Temperatur im Kühlschrank sollte zwischen 0 und 4 °C (32 und 40 °F) liegen. Geschälter Knoblauch ist im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.
- Zur Langzeitlagerung einfrieren
Wenn Sie eine große Menge geschälten Knoblauchs haben, den Sie nicht innerhalb von zwei Wochen verwenden können, sollten Sie erwägen, ihn für eine langfristige Lagerung einzufrieren. Die geschälten Knoblauchzehen auf einem Backblech verteilen und einige Stunden einfrieren. Nach dem Einfrieren in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel umfüllen und bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahren.