ZUTATEN
520 g (4 1/4 Tassen) Allzweckmehl
17g frische Hefe
35 g (1/4 Tasse) Zucker
160 ml (3/4 Tasse) Milch
2 Eier
12 g (3/4 EL) Salz
110 g (1/2 Tasse) Butter
Schinken
Käse
Ei zum Bestreichen
VERFAHREN
- Frische Hefe, Zucker, Milch und Eier in eine Schüssel mit Mehl geben und vermischen. Wenn sich ein Teig zu bilden beginnt, den Teig weiterkneten. Salz hinzufügen und weiterkneten. Nach und nach die Butter hinzufügen und den Teig kneten, bis ein kompakter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden gehen lassen oder bis er das doppelte Volumen erreicht hat.
- Nach Ablauf der Zeit den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 19 gleich große Stücke teilen.
- Kugeln formen und ausrollen. Schinken und Käse darauflegen und die Kugeln schließen. Auf das Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Nach einer Stunde die Brötchen mit dem Ei bestreichen und in den Ofen geben. Bei 180 °C 30 Minuten backen.
- Danubio auf der Servierplatte servieren und genießen.