Zutaten:
1 Liter Milch
3 Eier
200 g Sauerrahm
1 Teelöffel Salz

Anleitung:
Milchzubereitung:

1 Liter normale Milch in einen Topf geben.
1 Teelöffel Salz hinzufügen und gut vermischen.
Erhitzen Sie die Milch bei mittlerer Hitze, bis sie zu kochen beginnt.
Zubereitung von Eiern und Sauerrahm:

In einer Schüssel 3 Eier schlagen.
200 g Sauerrahm zu den Eiern geben und gut verrühren.
Eier und Sahne zur Milch geben:

Nachdem die Milch aufgekocht ist, gießen Sie die Ei-Sahne-Mischung langsam in die kochende Milch und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzspatel um.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze weitergaren, damit der Käse nicht an der Pfanne kleben bleibt.

Käse kochen:

Kochen Sie die Milch-Ei-Sahne-Mischung nach dem Kochen 3-5 Minuten lang.
Sie werden feststellen, dass sich beim Kochen Käseflocken bilden.
Entwässerung und Kühlung:

Gießen Sie die Mischung in ein Sieb, das mit einem sauberen, in zwei Lagen gefalteten Käsetuch ausgelegt ist.
Entfernen Sie überschüssige Molke mit einem Löffel oder Spatel.
Wickeln Sie den Käse in ein Käsetuch und drücken Sie ihn leicht mit einem Gewicht an.
Den Käse in den Kühlschrank stellen und mindestens 12 Stunden abkühlen lassen.

Schnitt und Service:

Sobald der Käse abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und entfernen Sie ihn vom Käsetuch.
Schneiden Sie den Käse in Scheiben und genießen Sie diesen köstlichen hausgemachten Käse.
Dieser Käse passt perfekt zu Ihren Sandwiches, aber auch zu Honig, Marmelade oder anderen Früchten Ihrer Wahl. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieses hausgemachten Käses. Guten Appetit!

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