Kandierte Orangenschalen sind ein süßer, zitroniger Genuss, der sich perfekt als Beilage zu Desserts, zum Dekorieren von Kuchen oder einfach als Snack eignet.
Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, Orangenschalen zu verwenden, anstatt sie wegzuwerfen. In diesem Rezept erklären wir Schritt für Schritt, wie Sie sie einfach und mit einfachen Zutaten zu Hause zubereiten können.
Zutaten
- 3 große Orangen
- 300 g Zucker
- 250 ml Wasser
- Saft von 1 Orange
- Zusätzlicher Zucker zum Bestreichen (optional)
Vorbereitung
- Waschen und schneiden Sie die Orangen.
Waschen Sie die Orangen gründlich unter Wasser, um Schmutz oder Pestizidrückstände zu entfernen. Die Enden abschneiden und die Schale einschneiden, um sie in Streifen zu teilen, ohne dabei zu viel vom Weiß zu entfernen, denn das verleiht dem Gericht mehr Konsistenz. - Kochen Sie die Schalen, um die Bitterkeit zu entfernen.
Geben Sie die Schalenstreifen in einen Topf mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. 5 Minuten kochen lassen und dann das Wasser abgießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zwei Mal mit jeweils klarem Wasser. Dadurch wird die überschüssige Bitterkeit aus der Schale entfernt. - Bereiten Sie den Sirup
in einem Topf zu und geben Sie Zucker, Orangensaft und Wasser hinzu. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Sirup zu kochen beginnt. - Die Schalen im Sirup kochen.
Die Orangenschalen zum Sirup geben und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass alle Streifen gut mit Sirup überzogen sind. Das Kochen ist abgeschlossen, wenn die Schalen durchsichtig sind und der Sirup reduziert ist. - Trocknen und in Zucker wenden.
Die Schalen aus der Pfanne nehmen und auf ein Gitter oder ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen. Lassen Sie sie mindestens 8 Stunden lang bei Raumtemperatur trocknen oder bis sie sich nicht mehr klebrig anfühlen. Für ein süßeres Finish rollen Sie sie in Zucker, bevor sie vollständig trocknen. - Lagerung: Lagern Sie
kandierte Orangenschalen in einem luftdichten Glas an einem kühlen, trockenen Ort. Sie bleiben mehrere Wochen in gutem Zustand.
Nützliche Tipps
Wie kann man sie noch schmackhafter machen?
- Um dem Sirup eine würzige Note zu verleihen, können Sie noch eine Prise Zimt oder Nelken hinzufügen.
- Wer es lieber etwas angenehmer mag, kann sie nach dem Trocknen teilweise in dunkle Schokolade tauchen.
Wofür verwendet man sie?
- Sie eignen sich ideal zum Verzieren von Kuchen, Pudding oder süßem Brot.
- Sie können sie zerhacken und in Keks- oder Kuchenteig mischen.
- Sie eignen sich auch als süßer und natürlicher Snack.
Kandierte Orangenschalen sind eine köstliche und einfach zu Hause zuzubereitende Möglichkeit. Mit diesem Rezept können Sie nicht nur ein selbstgemachtes Dessert genießen, sondern auch das Beste aus den Orangen herausholen. Probieren Sie sie aus!