Wenn Sie eine schöne Beilage zu Ihrem Frühstück oder Snack suchen, können Sie diese leckeren, selbstgemachten Buttercroissants probieren. Sie sind genau dieselben wie in der Bäckerei und erfordern weder großes Geschick noch schwere Arbeit.
Damit dieses Rezept perfekt gelingt, empfehle ich Ihnen, das Rezept genau zu befolgen. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass wir das beste Ergebnis erzielen. Wenn Sie sie zwei- oder dreimal zubereitet haben, wissen Sie, wie Sie sie ohne Blick ins Rezept zubereiten und ein paar Zutaten hinzufügen können, um sie nach Ihrem Geschmack zuzubereiten.
Für diese Buttercroissants benötigen Sie:
Zutaten
- 500 gr. 0000 Mehl (Sie können 000 oder eine Mischung verwenden)
- 100 gr. von Zucker
- 1 Ei
- 200 gr. Butter
- 1 TL Zitronenschale (kann durch Vanilleessenz ersetzt werden)
- Eine Prise Salz
- 200 ml. Vollmilch
- 25 gr. Frischhefe (oder 17 g Trockenhefe)
- 1 geschlagenes Eigelb (optional)
Vorbereitung
1- Zu Beginn müssen wir die Hefe aktivieren. Geben Sie die Hefe zusammen mit einem Esslöffel in eine Tasse. Mehl, 1 EL. Zucker und etwas Wasser. Wir vermischen diese Zutaten gut und lassen sie abgedeckt einige Minuten an einem warmen Ort ruhen.
2- Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, geben Sie das Mehl in eine Schüssel und machen Sie in der Mitte eine Mulde. Den Rand salzen und in die Mitte der Mulde Ei, Zucker, Zitronenschale, Milch, Butter und Hefe geben.
3- Wir mischen nach und nach von der Mitte nach außen, bis wir das gesamte Mehl haben und kneten müssen. Wenn ihr merkt, dass die Zubereitung zu flüssig ist, empfehle ich, noch etwas Mehl hinzuzugeben, bis ein Teig entsteht, der nicht an den Fingern klebt.
4- Etwa 3 Minuten lang kneten, dann in der Schüssel belassen, abdecken und etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
5- Nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und ziehen ihn gut auseinander.
6- Wir schneiden Dreiecke aus und rollen sie von der Spitze bis zu den Enden. Anschließend falten wir die beiden Spitzen, sodass die typische Halbmondform entsteht.
7- Alle Croissants in eine ofenfeste Form legen und mit dem geschlagenen Eigelb bestreichen. Wir backen für ca. 30 Minuten bei 180°C.
Und das war’s, jetzt können wir diese köstlichen hausgemachten Croissants genießen!