Diese Stränge, wissenschaftlich als Phloembündel bekannt, sind ein wesentlicher Bestandteil des Gefäßsystems der Banane. Das Phloem der Pflanzen ist für den Transport von Nährstoffen und Zucker von den Blättern zu den verschiedenen Teilen der Pflanze, einschließlich der Früchte, verantwortlich. Bei Bananen sorgen diese Phloembündel dafür, dass die sich entwickelnde Frucht alle Nährstoffe erhält, die für ein ordnungsgemäßes Wachstum erforderlich sind.

Sind Phloembündel essbar?
Warum Sie reife Bananen essen sollten
Wenn Sie dazu neigen, Bananen wegzuwerfen, wenn sie braune Flecken bekommen, entgehen Ihnen möglicherweise die maximalen Nährstoffvorteile. Studien zeigen, dass überreife Bananen den Tumornekrosefaktor (TNF) enthalten, eine Verbindung, die vermutlich bei der Bekämpfung von Krebszellen hilft. Darüber hinaus haben Bananen mit braunen Flecken einen höheren Kaliumgehalt, der zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt und die Herzgesundheit fördert.
Hier sind einige überraschende Vorteile des Verzehrs reifer Bananen:

Mögliche krebshemmende Eigenschaften: Das in überreifen Bananen enthaltene TNF kann helfen, abnormales Zellwachstum zu bekämpfen. Bessere Blutdruckkontrolle: Der höhere Kaliumgehalt in weichen, gesprenkelten Bananen unterstützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Leichtere Verdauung: Wenn Bananen reifen, verwandelt sich ihre Stärke in einfachen Zucker, wodurch sie magenverträglicher werden.
Überlegen Sie es sich also das nächste Mal zweimal, bevor Sie die Phloembündel wegwerfen, wenn Sie eine Banane schälen. Sie sind vielleicht nicht der schönste Teil der Frucht, aber sie tragen zu ihrem Wachstum, ihren gesundheitlichen Vorteilen und sogar zu Ihrem eigenen Wohlbefinden bei.