Dieses geschichtete Kartoffelfladenbrot mit Käse und Kräutern ist ein köstliches und wohltuendes Gericht, perfekt als Beilage oder als leichte Mahlzeit allein. Das knusprige, blättrige Fladenbrot ist mit Schichten aus zarten Kartoffeln, geschmolzenem Käse und aromatischen Kräutern gefüllt und macht jeden Bissen zu einem herzhaften Genuss. Es ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack – perfekt für jeden Anlass!

Zutaten:
Für den Teig:
2 Tassen Allzweckmehl (plus etwas mehr zum Ausrollen)
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
1/2 Tasse warmes Wasser
2 EL Olivenöl (oder geschmolzene Butter)
1 TL Trockenhefe
Für die Füllung:
2 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse geriebener Mozzarella (oder eine Käsemischung Ihrer Wahl)
1/4 Tasse geriebener Parmesan
2 EL frische Kräuter (wie Rosmarin, Thymian oder Petersilie), gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL Knoblauchpulver (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Anleitung:

1. Teig zubereiten:
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. In einer kleinen Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und 5 Minuten quellen lassen, bis die Hefe schaumig ist.

Hefemischung und Olivenöl zur Mehlmischung geben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Decken Sie den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn 1–1,5 Stunden gehen, oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.

2. Kartoffelfüllung zubereiten:
Während der Teig geht, bereiten Sie die Kartoffelfüllung vor. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben. Sie können die Scheiben entweder 5–7 Minuten kochen oder dämpfen, bis sie weich, aber nicht gar sind. Oder Sie schichten sie roh, wenn Sie eine knusprigere Konsistenz bevorzugen. Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver (falls verwendet).

In einer separaten Schüssel den geriebenen Mozzarella, den Parmesan und die gehackten Kräuter vermengen. Beiseite stellen.

3. Den Teig ausrollen:
Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn durchkneten und in zwei gleich große Portionen teilen (für zwei Fladenbrote). Eine Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Kreis mit etwa 25 cm Durchmesser ausrollen.

4. Füllung schichten:
Die Teigoberfläche mit Olivenöl bestreichen. Die Kartoffelscheiben gleichmäßig darauf verteilen und dabei einen kleinen Rand lassen. Die Hälfte der Käsemischung und der gehackten Kräuter über die Kartoffeln streuen. Die Füllung leicht in den Teig drücken.

5. Fladenbrot falten und backen:
Die Teigränder über die Füllung falten, sodass ein geschlossener Rand entsteht, der die Füllung im Inneren hält. Sie können die Ränder leicht einrollen oder für einen rustikalen Look einfach einschlagen.

Eine große Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Olivenöl einfetten. Das fertige Fladenbrot in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Dabei leicht andrücken, damit die Schichten gleichmäßig garen und das Fladenbrot goldbraun und knusprig wird.

Mit der zweiten Teigportion wiederholen.

6. Servieren:
Nach dem Backen das Fladenbrot aus der Pfanne nehmen und eine Minute abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps:
Protein hinzufügen: Für mehr Protein können Sie zwischen Kartoffeln und Käse etwas gekochtes Hähnchen, Speck oder Wurst schichten und so für zusätzlichen Geschmack sorgen.
Käsevariationen: Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie etwas Ziegenkäse, Ricotta oder sogar Feta hinzufügen.
Vegan: Lassen Sie den Käse weg oder verwenden Sie eine milchfreie Käsealternative für eine vegane Version dieses Fladenbrots.
Dieses geschichtete Kartoffel-Fladenbrot mit Käse und Kräutern ist ein wohltuendes, herzhaftes Gericht, das perfekt zu jedem Anlass passt. Das knusprige Fladenbrot in Kombination mit der weichen, käsigen Kartoffelfüllung macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss!