Dieses Rezept kombiniert die Zartheit von Schweinefilet mit einer cremigen Sauce und goldenen Garnituren, perfekt für eine besondere Mahlzeit.

Nachfolgend wird die Zubereitung Schritt für Schritt beschrieben und es gibt noch einige zusätzliche Tipps, um das Gericht zu perfektionieren.

Zutaten

Für das Schweinesteak:

• Schweinefilet (Menge nach Geschmack), in mittelgroße Stücke geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Thymian
• Pflanzenöl zum Braten

Für die Soße:

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g frische Champignons
• Butter (Schmalz)
• 1 Esslöffel Mehl
• 3 Esslöffel Sauerrahm
• 1 Esslöffel Senf
• Ein bisschen Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnitur:

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Ei
• Gehackte frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten
• Frühlingszwiebeln (optional)

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Fleisch zubereiten:
   • Das Schweinesteak in mittelgroße Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
   • In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
   • Geben Sie beim Kochen Thymian für den Geschmack hinzu. Herausnehmen und beiseite legen.
2. Soße zubereiten:
   • Geben Sie Butter in dieselbe Pfanne und braten Sie die gehackte Zwiebel goldbraun an.
   • Den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben. Kochen, bis es weich ist.
   • Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis es dickflüssiger wird.
   • Saure Sahne, Senf und etwas Wasser dazugeben, bis eine glatte Sauce entsteht.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
3. Kartoffelgarnitur zubereiten:
   • Die Kartoffeln reiben und die überschüssige Flüssigkeit abgießen.
   • Mit Mehl, Ei, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
   • Zu Frikadellen formen und in heißem Öl goldbraun braten.
4. Präsentation:
   • Servieren Sie das Schweinesteak mit der Sauce darüber.
   • Dazu passen knusprige Kartoffelpuffer.
   • Nach Belieben mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Das Rezept könnt ihr auch im folgenden Video vom Hausemannskost-Kanal nachverfolgen:

Zusätzliche Tipps:

• Für eine Gourmet-Note können Sie die Pilze mit etwas Weißwein anbraten, bevor Sie die saure Sahne hinzufügen.
• Wer es leichter mag, kann die Kartoffelpuffer auch aus dem Backofen zubereiten.
• Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut abtropfen zu lassen, damit die Pfannkuchen beim Braten nicht auseinanderfallen.
• Wenn Sie eine weichere Konsistenz bevorzugen, können Sie die Kochsahne durch saure Sahne ersetzen.

Dieses Gericht vereint knusprige, cremige Texturen und tiefe Aromen – perfekt, um Ihre Gäste zu überraschen oder sich selbst zu Hause eine besondere Leckerei zu gönnen.