Wussten Sie, dass unsere Großeltern vor der Erfindung des Kühlschranks … Holzasche verwendeten, um ihre Tomaten frisch zu halten? Natürlich, wirtschaftlich und äußerst effektiv steht diese Methode jetzt wieder im Rampenlicht. Und Sie werden verstehen, warum.
Warum Asche zum Konservieren von Tomaten verwenden?
Es mag überraschend erscheinen, aber unbehandelte Holzasche hat außergewöhnliche Eigenschaften. Es ist alkalisch , was das Wachstum von Schimmel und Bakterien hemmt. Seine feinen Partikel absorbieren Feuchtigkeit und begrenzen die Luftzufuhr – zwei Hauptursachen für den Verderb von Lebensmitteln.
Ein weiterer Vorteil: Es handelt sich um eine 100 % natürliche Lösung , ohne Abfall und kostenlos , wenn Sie einen Kamin oder einen Holzofen haben.
Voraussetzungen
Bevor Sie beginnen, müssen Sie nur Folgendes zusammentragen:
- Feste, reife Tomaten (weder zu grün noch zu reif, ohne Flecken oder Risse )
- Saubere, trockene Holzasche (niemals Holzkohle oder behandeltes oder lackiertes Holz)
- Ein undurchsichtiger Behälter : Steinguttopf, Holzkiste oder dicker Karton mit Deckel
Gebrauchsanweisung: Schritt für Schritt
- Bereiten Sie die Asche vor
Stellen Sie sicher, dass die Asche vollständig trocken ist . Sieben Sie es bei Bedarf, um Kohlenstoffpartikel oder Verunreinigungen zu entfernen.
- Die Tomaten anrichten
Den Boden des Behälters mit einer Schicht Asche auslegen. Platzieren Sie dann die Tomaten mit ausreichend Abstand – sie sollten sich nicht berühren .
- Mit Asche bedecken
Bedecken Sie jede Tomate mit Asche, bis sie vollständig bedeckt ist . Wechseln Sie die Schichten ab , wenn Sie mehr als eine behalten.
- Versiegeln und aufbewahren
Verschließen Sie den Behälter fest und stellen Sie ihn an einen kühlen, trockenen und dunklen Ort , beispielsweise in einen Keller oder eine Speisekammer.
Und danach? Konservierung und Tipps
Auf diese Weise konservierte Tomaten können je nach Ausgangsqualität und Lagerbedingungen mehrere Monate lang frisch bleiben. Kontrollieren Sie sie alle 2 bis 3 Wochen : Wenn die Asche nass ist, ersetzen Sie sie.
Zum Verzehr: Herausnehmen, vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen … schon sind sie gebrauchsfertig und ihr Geschmack ist erhalten geblieben .
Warum diese Methode genial ist
- Chemiefrei : völlig natürliche Konservierung
- Ökologisch : Sie geben der Asche ein zweites Leben
- Erhält den Geschmack : Asche verändert den Geschmack nicht, im Gegensatz zu kalten
- Wirtschaftlich : kein Abfall, keine Materialien zu kaufen
Dinge, die Sie beachten sollten
- Verwenden Sie nur gesunde, feste Tomaten
- Vermeiden Sie Asche von behandeltem, lackiertem oder Grillholz
- An einem trockenen, gut belüfteten Ort aufbewahren , um Feuchtigkeit zu vermeiden
Zusammenfassend
Wenn Sie Ihre Tomaten in Asche lagern, ist das, als würden Sie sie in einem natürlichen Kokon schützen . Mit dieser einfachen, auf gesundem Menschenverstand basierenden Methode können Sie die Freude an Ihrer Ernte weit über den Sommer hinaus verlängern .
Willst du es versuchen? Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Asche … und ein Hauch Neugier!