Dieser Dessertklassiker besticht durch die perfekte Kombination aus knusprigem Teig und zarter, süßer und würziger Füllung.

Mit sehr wenigen Zutaten und einer einfachen Technik können Sie einen spektakulären hausgemachten Strudel zubereiten.

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Ideal zum Teilen als Snack oder als Dessert mit einer Kugel Eis.

Zutaten

• 4 grüne Äpfel
• 1 Packung Filoteig
• 40 g Butter
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 30 g gehackte Walnüsse
• Puderzucker zur Dekoration (optional)

Vorbereitung

1. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Ich habe die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze geschmolzen.
3. Die Äpfel hinzufügen und einige Minuten kochen, bis sie weich werden.
4. Fügen Sie den braunen Zucker und den Zimt hinzu. Gut umrühren, bis sich alles integriert hat.
5. Damit die Mischung nicht austrocknet, einige Esslöffel Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich ist.
6. Den Herd ausschalten, die gehackten Walnüsse dazugeben, verrühren und abkühlen lassen.
7. In der Zwischenzeit die restliche Butter schmelzen und den Backofen auf 200 °C vorheizen.
8. Breiten Sie eine Platte Filoteig auf der Arbeitsfläche aus und bestreichen Sie sie mit Butter.
9. Legen Sie ein weiteres Blatt darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit 3 oder 4 Blättern.
10. Die Apfelfüllung habe ich auf einer Längsseite verteilt und seitlich einen Rand frei gelassen.
11. Vorsichtig aufrollen und die Enden verschließen, damit die Füllung nicht ausläuft.
12. Den Strudel mit der Naht nach unten auf eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen.
13. Die Oberfläche mit Butter bestreichen und 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
14. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Tipps:

• Verwenden Sie grüne Granny-Smith-Äpfel, um eine gute Säure zu erreichen, die die Süße ausgleicht.
• Wer eine aromatischere Füllung möchte, kann Rosinen, Nelken oder einen Hauch Orangenschale hinzufügen.
• Filoteig trocknet schnell, arbeiten Sie also zügig und decken Sie die Blätter stets mit einem feuchten Tuch ab.
• Wenn Sie keinen Filoteig haben, können Sie Blätterteig verwenden, das Ergebnis wird jedoch etwas schwerer.
• Warm mit amerikanischem Sahneeis, Schlagsahne oder Dulce de Leche servieren.
• Im Kühlschrank ist der Strudel bis zu 3 Tage haltbar. Erwärmen Sie es erneut in einem vorgeheizten Ofen, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Dieser Strudel ist ein hausgemachter Genuss, der immer gelingt.

Außen knusprig, innen zart und mit diesem würzigen Apfelgeschmack, der alle überzeugt.