Zutaten:

• Für den Mürbeteig:
  00 Mehl: 280 g
  Butter: 150 g
  Großes Ei: 1
  Vanilleextrakt: 1 Teelöffel
  Backpulver: 1 Prise Salz
  Zucker: 120 g
• Für die Füllung:
  Mascarpone: 250 g
  Frische Schlagsahne: 200 g
  Zucker: 90 g
  Honig: 1 Esslöffel
  Zitrone: 1/2

Zubereitung:

1. Den Mürbeteig zubereiten: In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker zu einer cremigen Masse verrühren.
2. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen, schnell verrühren, einen Laib formen und in Frischhaltefolie wickeln. 2 Stunden kühl stellen.
4. Für die Paradiescreme: Mascarpone mit Zucker, Honig und Zitronenschale verrühren.
5. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone heben. Kühl stellen.
6. Mürbeteig ausrollen und eine gebutterte Form (24 cm Durchmesser) damit auslegen. Mit Backpapier auslegen und eine Metall- oder Hülsenfruchtscheibe hineinlegen. Bei 180 °C 15 Minuten backen.
7. Boden aus der Form lösen und weitere 10 Minuten backen.
8. Eine weitere Mürbeteigscheibe (22 cm Durchmesser) ausrollen und bei 180 °C 15 Minuten backen.
9. Den Boden mit der Paradiescreme füllen und glattstreichen.
10. Mürbeteigscheibe darauflegen, mit Puderzucker bestreuen und servieren!