Zutaten:
1 Rolle rechteckiger Blätterteig
150 g gewürfelter gekochter Schinken
150 g gewürfelter Emmentaler
1 Eiweiß
1 EL Milch
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Gekochten Schinken und Emmentaler würfeln.
2. Blätterteig ausrollen und Rechtecke ausstechen.
3. Einige Schinken- und Käsewürfel in die Mitte jedes Rechtecks ​​verteilen.
4. Die vier Ecken zur Mitte hin zusammenklappen und gut verschließen, sodass Knödel entstehen.
5. Eiweiß mit Milch und einer Prise Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.
6. Die Knödel mit der Eiweißmischung bestreichen.
7. Im Backofen bei 180 °C 20–25 Minuten goldbraun backen.
8. Die Knödel warm oder bei Zimmertemperatur servieren.