Wenn Sie nach einem einfachen und sättigenden Rezept als Beilage zu Ihrem Mate, zum Frühstück oder als selbstgemachten Snack suchen, ist dieses Baumwollbrot ein Genuss.
Es ist zart, leicht und hat eine Krume, die im Mund zergeht.
Unser Tipp: Rosquitas selbst backen – ein tolles Rezept für die Jahreszeit!
Ideal für alle, die fluffiges, goldbraunes selbstgebackenes Brot lieben.
Zutaten
- 1 Beutel Trockenhefe (Trockenbiologische Hefe, ca. 10 g)
- ½ Tasse Zucker
- 1 ½ Tassen warme Milch
- 1 Ei
- 100 g geschmolzene Butter
- Eine Prise Salz
- 500 g Weichweizenmehl (000)
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)
Vorbereitung
- Hefe, Zucker, warme Milch, Ei, geschmolzene Butter und Salz in einem Mixer oder einer Schüssel vermengen. Gut verrühren.
- Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie nach und nach die flüssige Mischung hinzu. Schlagen Sie die Mischung zuerst mit einem Schneebesen (Fouet) und dann mit einem Holzlöffel oder Spatel.
- Mit den Händen kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist und nicht an den Fingern klebt. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, aber nicht übertreiben.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie den Teig 40 Minuten ruhen, oder bis er die doppelte Größe erreicht hat. Er sollte schön luftig sein.
- Den Teig in gleich große Portionen teilen und daraus schöne Kugeln formen. Diese mit etwas Abstand nebeneinander in eine gefettete und bemehlte Auflaufform legen.
- Verrühren Sie das Eigelb mit dem Esslöffel Milch und bestreichen Sie die Oberfläche jedes Brötchens sorgfältig damit, sodass sie goldbraun und glänzend werden.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun und durchgebacken ist.
Tipps:
- Wenn Sie ihnen eine besondere Note verleihen möchten, können Sie sie mit Sesamkörnern, Mohn oder einer Prise Zucker bestreuen.
- Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Mischung auch ganz einfach mit der Hand verrühren.
- Für eine noch üppigere Variante können sie auch mit Käse, Schinken oder Dulce de Leche gefüllt werden.
- Um sie haltbar zu machen, bewahren Sie sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Beutel oder Behälter auf.
Diese kleinen Brötchen sind einfach köstlich und perfekt zum Teilen zu Hause mit Mate oder Milchkaffee.
Probieren Sie dieses Rezept aus und Sie werden sehen, wie sie vom Teller verschwinden.