Mit einfachen Zutaten und einfachen Schritten gelingt die perfekte Kombination aus Weichheit, Cremigkeit und einem Hauch von Hausgemachtem, der jeden begeistern wird. Und das Beste: Man muss kein Backexperte sein: Im Handumdrehen ist ein Dessert fertig, das jeder lieben wird.
In dieser verbesserten Version wird neben dem traditionellen Teig mit Butter und Eigelb eine köstliche Füllung aus Hüttenkäse und Sauerrahm hinzugefügt und mit einem leichten Baiser gekrönt, das im Ofen gebräunt wird.
Ideal für einen Nachmittag mit Freunden, eine Familienfeier oder einfach zum Genießen zwischendurch.
Sie können die Schritt-für-Schritt-Anleitung auch im folgenden Video von SABINA foodees Kanal verfolgen:
Zutaten
Für den Teig:
300 g Weizenmehl
200 g Butter oder Schmalz (Zimmertemperatur)
1 TL Backpulver
3 Eigelb
4 EL Sauerrahm
Für die Füllung:
400 g Hüttenkäse (oder weicher Ricotta)
1 Ei
100 g Zucker
Für den Belag:
4 Eiweiß
150 g Zucker
Zubereitung Schritt für Schritt
- Teig zubereiten:
Butter, Eigelb und Sauerrahm in einer großen Schüssel glatt rühren.
Gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen und mit einem Teigschaber zu einem weichen Teig verrühren.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
- Füllung zubereiten:
In einer anderen Schüssel Ricotta mit Ei und 100 g Zucker verrühren.
Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Torte zusammensetzen:
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Teig in einer gefetteten Form verteilen und Boden und Rand damit bedecken.
Die Ricotta-Füllung gleichmäßig darüber verteilen.
- Belag zubereiten:
Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach 150 g Zucker hinzufügen, bis eine feste, glänzende Baisermasse entsteht.
Die Torte mit dieser Baisermasse bedecken und mit einem Spatel glattstreichen oder dekorative Spitzen formen.
- Backen:
Den Torte in den Ofen schieben und ca. 40–45 Minuten backen, bis der Belag goldbraun und die Füllung fest ist.
Vor dem Herausnehmen vollständig abkühlen lassen.
Weitere Tipps
Hüttenkäse: Wenn der Hüttenkäse zu klumpig ist, können Sie ihn durch ein Sieb streichen oder pürieren, um eine feinere Konsistenz zu erhalten.
Zitrusnote: Für einen frischeren Geschmack Zitronen- oder Orangenschale zur Füllung hinzufügen.
Knuspriger Boden: Für einen festeren Boden können Sie den Boden 10 Minuten vorbacken, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
Dekoration: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen oder mit frischem Obst dekorieren.
Dieser Kuchen hat alles, was man von einem selbstgemachten Rezept erwartet: einen butterweichen Boden, der auf der Zunge zergeht, eine weiche, leicht süße Füllung und ein Baiser-Topping, das ihm Leichtigkeit und Textur verleiht.
Ein wahrer Genuss, und wie Mama immer sagte: „Wer ihn probiert, fragt nach dem Rezept!“