Mit optimalem Timing und einer klugen Sortenwahl können Sie bis weit in den Herbst hinein frisches, selbst angebautes Gemüse produzieren – in manchen Klimazonen sogar bis in den frühen Winter.
Hier finden Sie eine umfassende Übersicht über 20 Gemüsesorten, die Sie im Juli pflanzen können und die auch in den kühleren Monaten noch gedeihen, sowie Expertentipps für maximale Erträge und Geschmack.
- Kohl
Warum im Juli pflanzen: Kohl gedeiht bei kühlem Wetter und entwickelt sich zu dichten, robusten Köpfen, wenn die Temperaturen im Frühherbst sinken.
Anbau:
Wählen Sie schnell reifende Sorten (70–90 Tage).
Bereiten Sie den Boden mit Kompost oder altem Mist vor.
Pflanzen Sie die Setzlinge im Abstand von 30–45 cm an einem vollsonnigen Standort.
Gründlich und gleichmäßig gießen; Kohl verträgt keine Trockenheit.
Ernte: Die Köpfe werden fester, wenn die Nachttemperaturen sinken. Sobald sie kompakt und gleichmäßig gefüllt sind, am Ansatz abschneiden; die äußeren Blätter können für Kompost entfernt werden.
- Grünkohl
Warum es funktioniert: Grünkohl wird nach Frost sogar süßer und bleibt bis in den Winter ertragreich, wenn er geschützt wird.
Anbau:
Mitte Juli direkt aussäen oder Setzlinge verpflanzen.
Verwenden Sie kompostangereicherte Erde und Mulch, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
Halbschatten hilft bei extremer Sommerhitze.
Ernte: Beginnen Sie mit den äußeren Blättern, etwa 6–8 Wochen nach dem Pflanzen. Die Erntezeit beträgt bis in den Spätherbst.
- Brokkoli
Warum Mitte der Saison pflanzen: Im Herbst angebauter Brokkoli entwickelt festere Köpfe und schießt weniger schnell als Frühlingspflanzen.
Anbau:
Beginnen Sie mit Setzlingen für eine schnellere Reife.
Im Abstand von 45–60 cm in fruchtbaren, gut durchlüfteten Boden pflanzen.
Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, um die Entwicklung des vollen Kopfes zu fördern.
Ernte: Schneiden Sie die Hauptköpfe ab, sobald sie fest und kompakt sind. Seitentriebe können nachwachsen und Ihr Erntefenster verlängern.
- Spinat
Warum die Pflanzung im Juli funktioniert: Schnell wachsender Spinat kann mit einem Schattentuch vor der frühen Hitze geschützt werden und gedeiht auch an kühlen Abenden.
Anbau:
Verwenden Sie schnell reifende Sorten (30–40 Tage bis zur Reife).
Pflanzen Sie im Halbschatten in reichhaltigen, gut durchlässigen Boden.
Säen Sie alle zwei Wochen nacheinander für kontinuierliche Ernten.
Ernte: Frische Stängel können knapp über dem Boden abgeschnitten werden, um das Nachwachsen für mehrere Ernten zu fördern.
- Salat
Warum er perfekt für Juli ist: Blattsalate eignen sich ideal für die Nachpflanzung und vertragen kühlere Herbsttage gut.
Anbau:
Säen Sie alle 10–14 Tage Samen aus oder verpflanzen Sie Setzlinge.
Sorgen Sie für einen gemischten Standort im Voll- und Halbschatten, um Schossen zu verhindern.
Gießen Sie regelmäßig, um die zarte Textur zu erhalten.
Ernte: Entfernen Sie regelmäßig die äußeren Blätter oder schneiden Sie bei Bedarf ganze Köpfe ab. Sparsame Nachpflanzungen verlängern die Saison.
- Radieschen
Warum sie jetzt so gut sind: Radieschen reifen in etwa drei Wochen und sind perfekt für schnelle, knackige Erträge.
Anbau:
Säen Sie direkt in gut vorbereitete Hochbeete.
Bei Standard-Rundpflanzen sparsam, bei kleineren Sorten dichter säen.
Regelmäßig gießen, um Wurzelverkrümmungen zu vermeiden.
Ernte: Junge Radieschen liefern die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
- Karotten
Warum die Aussaat im Spätsommer funktioniert: Kühleres Herbstwetter fördert die Umwandlung von Stärke in Zucker und verbessert so die Süße.
Anbau:
Wählen Sie Hybrid- oder kurzlebige Sorten (60–80 Tage).
Verwenden Sie tiefgründigen, lockeren Boden; Hochbeete oder Kübel sind hilfreich.
Regelmäßig mulchen und gießen, um Rissbildung zu vermeiden.
Ernte: Die Köpfe können sich bis in den Spätherbst hinein ausdehnen; ziehen Sie die Karotten, sobald die Wurzeln ihre volle Größe erreicht haben.
- Rote Bete
Warum im Juli pflanzen: Doppelnutzen – Wurzeln und Blattgemüse lassen sich verzehren. Rote Bete schmeckt bei kühlerem Wetter besser.
Anbau:
Säen Sie die Samen direkt im Abstand von 5 cm.
Vereinzeln Sie die Sämlinge auf ca. 8 cm Abstand.
Düngen Sie nach der Wachstumsphase einen ausgewogenen Dünger.
Ernte: Die Wurzeln sind bei 2,5–7,5 cm erntereif; das Blattgemüse kann ab 10 cm geschnitten werden.
- Mangold
Ideal für die Folgepflanzung: Hitzebeständig und kontinuierlich; Ernte bis weit in den Frost hinein möglich.
Anbau:
Säen Sie in voller Sonne bis zum Halbschatten.
Fügen Sie vor dem Pflanzen gut verrotteten Kompost hinzu.
Abstand: 15–30 cm.
Ernte: Entfernen Sie die äußeren Stängel nach Bedarf; die Pflanzen wachsen nach und sorgen so für längere Ernten.
- Kohlrabi
Warum er jetzt funktioniert: Dank seines schnellen Wachstums (50–60 Tage) ist Kohlrabi eine gute Wahl für die Zwischensaison.
Anbau:
Samen oder Jungpflanzen aussäen; auf 15–20 cm Abstand ausdünnen.
Nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden verwenden.
Regelmäßig gießen, um die Entwicklung dicker Stängel zu fördern.
Ernte: Knollen ernten, wenn sie golfball- bis tennisballgroß sind, bevor sie verholzen.
- Buschbohnen
Warum Juli gut ist: Buschbohnen reifen schnell und können noch vor dem Frost Ertrag bringen.
Anbau:
Hitzebeständige Sorten wählen.
In nährstoffreichen Beeten mit voller Sonne pflanzen.
Boden mäßig feucht halten, um Stress zu vermeiden.
Ernte: Schoten ernten, wenn sie jung und zart sind; regelmäßiges Ernten fördert die Bildung weiterer Schoten.
- Erbsen (Herbstsorten)
Warum spät pflanzen: Herbsterbsen sind süßer und im Frühjahr weniger anfällig für Schädlingsbefall.