Kekse zu Hause zu backen ist immer eine gute Idee.

Sie können nicht nur den Duft genießen, der die Küche erfüllt, sondern auch die Zutaten kontrollieren und jedem Rezept eine persönliche Note verleihen.

Hier sind vier einfache und köstliche Optionen, aus denen Sie wählen können.

1- Maisstärke- und Dulce de Leche-Kekse

Zutaten:

• 200 g Maisstärke
• 100 g Butter bei Zimmertemperatur
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleessenz
• Dulce de Leche (zum Füllen)
• Kokosraspeln (optional zur Dekoration)

Vorbereitung:

1. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker schlagen, bis eine weiche, weißliche Creme entsteht.
2. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Geben Sie nach und nach die Maisstärke hinzu und verrühren Sie alles zunächst mit einem Löffel und dann mit den Händen, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht.
4. Kleine Kugeln formen, etwas flach drücken und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10 bis 12 Minuten backen. Die Kekse sollten hell und an der Unterseite leicht gebräunt sein.
6. Nach dem Abkühlen jeweils zwei Stück mit Dulce de Leche in der Mitte zusammenfügen und die Ränder in Kokosraspeln rollen, wenn Sie dem Ganzen eine klassische Note verleihen möchten.

2- Haferflocken-, Bananen- und Schokoladenkekse

Zutaten:

• 2 reife Bananen
• 1 Tasse Haferflocken
• 1/3 Tasse Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel die Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis ein glattes Püree entsteht.
2. Die Haferflocken hinzufügen und verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
3. Die gehackte Schokolade oder die Stückchen dazugeben und erneut verrühren.
4. Mit einem Löffel kleine Portionen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Löffelrückseite jeden Keks vorsichtig flach drücken.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
6. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie vom Teller nehmen, damit sie nicht zerbrechen.

3- Klassische Butterkekse

Zutaten:

• 100 g Butter bei Zimmertemperatur
• 50 g gewöhnlicher Zucker
• 150 g 0000 Mehl
• 1 Teelöffel Vanilleessenz

Vorbereitung:

1. Die Butter mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung sehr cremig und leicht ist.
2. Ich habe das Vanillearoma hinzugefügt und vermischt.
3. Das Mehl nach und nach dazugeben und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.
5. Stechen Sie die Kekse mit Ausstechern in die Form, die Ihnen am besten gefällt.
6. Legen Sie die Kekse mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
7. Bei 180 °C etwa 10 bis 12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
8. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

4- Kokos- und Kondensmilchkekse

Zutaten:

• 200 g Kokosraspeln
• 1 Ei
• 200 g Kondensmilch

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel die geriebene Kokosnuss mit dem Ei vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Fügen Sie die Kondensmilch hinzu und mischen Sie gut, bis eine dicke, klebrige Paste entsteht.
3. Mit zwei Teelöffeln oder einfach mit angefeuchteten Händen kleine Häufchen formen.
4. Legen Sie die Portionen auf ein zuvor gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 12 bis 15 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind und die Oberfläche leicht golden wird.
6. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Tipps:

• Wenn Sie die Kekse mehrere Tage aufbewahren möchten, bewahren Sie sie in einem Glas oder einer luftdichten Dose auf.
• Sie können die Aromen variieren: Geben Sie dem Butterteig Zitronen- oder Orangenschale oder dem Haferflocken-Bananen-Teig eine Prise Zimt.
• Wenn Sie mehrere Rezepte gleichzeitig zubereiten, organisieren Sie das Backen in mehreren Durchgängen, damit alles gleichmäßig gart.

Diese vier Rezepte eignen sich perfekt für einen selbstgemachten Snack, zum Teilen bei Zusammenkünften oder einfach, um sich zu jeder Tageszeit eine süße Leckerei zu gönnen.