1. Feldsalat
Der Klassiker für den Herbst! Feldsalat ist anspruchslos, wächst schnell und ist sogar frosthart. Perfekt für frische Salate bis in den Winter hinein.
2. Spinat
Schnellwüchsig und ertragreich. Achten Sie auf Herbst- oder Wintersorten. Spinat kann bereits nach wenigen Wochen geerntet werden und übersteht bei mildem Wetter auch den Winter.
3. Radieschen
Besonders schnellreifende Sorten wie ‘Rudi’ oder ‘Eiszapfen’ sind ideal. Sie sind bereits nach 4-6 Wochen erntereif und bringen schnell frische Würze in Ihre Küche.
4. Rettich
Auch hier gibt es Herbst- und Wintersorten, die Sie im August säen können. Der “Blaue Herbst und Winter” ist beispielsweise eine beliebte, milde Sorte.
5. Pak Choi
Dieses asiatische Blattgemüse ist nicht nur lecker, sondern auch schnellwüchsig und frosttolerant. Ideal für den Anbau im Spätsommer.
6. Chinakohl
Ein weiterer schnell wachsender Kohl, der sich gut für die Herbsternte eignet. Er ist platzsparend und verträgt kühlere Temperaturen.
7. Kohlrabi
Wählen Sie späte Sorten für den Anbau im August. Kohlrabi ist kompakt und zart, und Sie können ihn bis in den November hinein ernten.
8. Endivie
Dieser Salat ist eine gute Wahl für den Herbstanbau. Sie können ihn entweder direkt säen oder vorgezogene Jungpflanzen setzen.
9. Rucola
Rucola wächst schnell und ist mehrfach schnittfähig. Er verleiht Ihren Salaten eine angenehme, würzige Note.
10. Mangold
Robust und ertragreich, liefert Mangold bis zum Frost und manchmal sogar darüber hinaus. Er ist auch dekorativ im Beet.
11. Blumenkohl
Achten Sie auf Wintersorten, die für den Anbau im August geeignet sind. Blumenkohl ist ein leckeres und vielseitiges Herbstgemüse.
12. Grünkohl
Obwohl er oft als Wintergemüse bekannt ist, ist der August der späteste Zeitpunkt, um Grünkohl auszusäen, damit er sich bis zum Frost gut entwickeln kann.
13. Winterzwiebeln / Lauchzwiebeln
Wenn Sie jetzt Winterzwiebeln oder Lauchzwiebeln säen, können Sie sich im kommenden Frühjahr auf eine frühe Ernte freuen.
14. Petersilie
Petersilie ist zweijährig und kann jetzt gesät werden, um im Herbst und im nächsten Frühjahr frische Blätter zu liefern. Sie keimt relativ zügig.
15. Winterportulak (Postelein)
Ein sehr robustes und gesundes Blattgemüse, das auch bei kälteren Temperaturen gut gedeiht und eine willkommene Ergänzung für Salate im Winter und Frühjahr ist.
Wichtige Tipps für die Aussaat im August:
- Sortenwahl: Achten Sie auf dem Saatguttütchen auf “Herbst-” oder “Wintersorten”, da diese besser an die kürzeren Tage und kühleren Temperaturen angepasst sind.
- Bewässerung: Gerade im August kann es noch heiß und trocken sein. Achten Sie auf eine ausreichende und gleichmäßige Bewässerung, besonders bei jungen Keimlingen.
- Bodenvorbereitung: Lockern Sie den Boden gut auf und arbeiten Sie eventuell etwas Kompost ein, um den Pflanzen einen guten Start zu ermöglichen.
- Schutz: Bei sehr starker Sonneneinstrahlung oder drohendem Frost kann ein Vlies oder eine leichte Abdeckung den jungen Pflanzen helfen.
Viel Erfolg bei Ihrer Herbsternte! Welche dieser Gemüsesorten werden Sie dieses Jahr anbauen?