Im Folgenden finden Sie zwei einfache und originelle Methoden zur Wassermelonenkonservierung: eine, die die Frucht zum Naschen intakt hält, und eine, die sie zu einem süß-säuerlichen Saft verarbeitet. Beide Rezepte sind hausgemacht, praktisch und benötigen nur wenige Zutaten.
- Eingemachte Wassermelonenstücke in Gläsern
Mit dieser Methode genießen Sie mundgerechte Wassermelonenstücke mit einem leicht süß-säuerlichen Geschmack – perfekt als Leckerbissen oder auch in kalten Desserts.
Zutaten:
1 große Wassermelone (fest und frisch)
Abgekochtes Wasser (genug zum Befüllen der Gläser)
6 Esslöffel Zucker (pro Glas)
2 Esslöffel Salz (pro Glas)
2 Teelöffel Zitronensäure (pro Glas)
Saubere Gläser mit neuen Deckeln (2,5-Liter-Gläser sind ideal)
Anleitung:
Schritt 1: Wassermelone reinigen
Waschen Sie die Wassermelone zunächst gründlich mit etwas Natron und Wasser ab. So entfernen Sie Schmutz und Verunreinigungen von der Schale, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Schritt 2: Wassermelone in Scheiben schneiden und würfeln
Halbieren Sie die Wassermelone und schneiden Sie sie in große Scheiben. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie das ro
Schritt 3: In Gläser füllen
Legen Sie die Wassermelonenstücke dicht in saubere und trockene Gläser. Füllen Sie jedes Glas bis zum Rand und lassen Sie etwas Platz für das Dressing.
Schritt 4: Mit kochendem Wasser vorwärmen
Füllen Sie kochendes Wasser in jedes Glas, bis es voll ist. Decken Sie jedes Glas locker mit einem Deckel ab und lassen Sie es 20 Minuten stehen. Dadurch werden die Früchte weich und für die Konservierung vorbereitet.
Schritt 5: Dressing zubereiten
Gießen Sie nach 20 Minuten das Wasser aus den Gläsern vorsichtig in einen großen Topf. Geben Sie pro Glas hinzu:
6 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Salz
2 Teelöffel Zitronensäure
Umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Dies wird die Konservierungsflüssigkeit.
Schritt 6: Abschließend abfüllen und verschließen
Sobald das Dressing aufgekocht ist, füllen Sie es zurück in die Gläser und füllen Sie diese vollständig. Verschließen Sie die Gläser sofort mit neuen, sterilisierten Deckeln.
Schritt 7: Abkühlen und Aufbewahren
Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur langsam abkühlen. Lagern Sie sie nach dem Abkühlen an einem dunklen, kühlen Ort – z. B. in der Speisekammer oder im Keller. Gut verschlossen halten die Gläser mehrere Monate, sodass Sie Wassermelonen das ganze Jahr über genießen können.
- Selbstgemachter Wassermelonensaft
Mit dieser zweiten Methode wird aus frischer Wassermelone ein süß-säuerlicher Saft, den Sie das ganze Jahr über pur genießen oder in Smoothies und Cocktails verwenden können.
Zutaten:
Rotes Fruchtfleisch einer großen Wassermelone
Saft von 2 Zitronen
Sterilisierte Flaschen und Deckel (vorzugsweise aus Glas)
Zubereitung:
Schritt 1: Die Frucht vorbereiten
Nach dem Waschen die Wassermelone halbieren und das rote Fruchtfleisch entfernen. Die Schale wird für dieses Rezept nicht benötigt. Das Fruchtfleisch in kleinere Würfel schneiden.
Schritt 2: Mixen und abseihen
Die Wassermelonenwürfel in einen Mixer geben und glatt pürieren. Anschließend den Saft durch ein feines Sieb in einen tiefen Topf abseihen, um Kerne und überschüssiges Fruchtfleisch zu entfernen. Dieser Schritt ist wichtig, um einen sauberen, glatten Saft zu erhalten.
Schritt 3: Zitronensaft hinzufügen
Pressen Sie den Saft von zwei frischen Zitronen aus und geben Sie ihn zum abgeseihten Wassermelonensaft. Das verleiht ihm einen frischen, zitronigen Geschmack und hilft bei der Konservierung.
Schritt 4: Erhitzen und abschöpfen
Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie den Saft zum Kochen. Während des Kochens steigt Schaum an die Oberfläche – schöpfen Sie diesen vorsichtig mit einem Löffel ab. Fahren Sie fort, bis der Saft klar ist und keinen Schaum mehr aufweist.
Schritt 5: Flaschen und Deckel sterilisieren
Bereiten Sie während des Kochens die Vorratsbehälter vor.
Sterilisieren Sie die Flaschen, indem Sie sie 30 Minuten lang bei 100 °C im Backofen erhitzen.
Kochen Sie die Deckel 15 Minuten lang in Wasser aus, um sicherzustellen, dass sie sicher und sauber sind.
Schritt 6: Saft abfüllen
Sobald der Saft fertig ist, füllen Sie ihn heiß in die sterilisierten Flaschen. Verschließen Sie diese sofort mit den sterilisierten Deckeln, um ein Vakuum zu erzeugen.
Schritt 7: Abkühlen und Aufbewahren
Lassen Sie die Flaschen langsam bei Zimmertemperatur abkühlen. Bewahren Sie sie nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort auf. Der Saft bleibt mehrere Monate lang frisch und ist zu jeder Jahreszeit eine perfekte Erfrischung.
Tipps für optimale Ergebnisse:
Wählen Sie eine feste, reife und druckfreie Wassermelone.
Sterilisieren Sie Gläser und Flaschen immer gründlich, um Verunreinigungen und Verderb zu vermeiden.
Beschriften Sie Ihre Gläser und Flaschen mit dem Zubereitungsdatum, um die Haltbarkeit im Auge zu behalten.
Bewahren Sie Konserven an einem Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung und Hitze auf, um eine maximale Haltbarkeit zu gewährleisten.
Abschließende Gedanken
Diese beiden hausgemachten Methoden sind nicht nur praktisch, sondern ermöglichen es Ihnen auch, den süßen Geschmack von Wassermelone noch lange nach dem Sommer zu genießen. Ob Sie Lust auf saftigen Chu haben