Basbousa ist ein köstlicher, in einfachem Sirup getränkter Grießkuchen aus dem Nahen Osten, der mit minimalem Aufwand in weniger als einer Stunde zubereitet wird. Der grobe Grieß im Kuchen bietet eine einzigartige Textur, die sich von diesem beliebten Dessert aus dem Nahen Osten unterscheidet. Dieses einfache Dessert ist unbedingt einen Versuch wert!

Als ich aufwuchs, war dies eines der nostalgischsten Desserts, die meine Mutter für Treffen mit Freunden und der Familie zubereitete. Ich weiß jetzt warum. Es ist einfach zuzubereiten, sehr lecker und immer ein Publikumsliebling. Schauen Sie sich also unten an, was meiner Meinung nach das beste Basbousa-Rezept ist!

Was ist Basbousa?

Dieses beliebte Dessert hat viele Namen und hängt von der Region ab. In Palästina und Jordanien beispielsweise bezeichnen wir diesen Grießkuchen oft als Hareesa. Normalerweise wird Hareesa jedoch ohne die Verwendung von Kokosnuss hergestellt. In diesem Rezept wird Kokosnuss verwendet, weshalb es eher als Basbousa bekannt ist, wie es in Ländern wie Ägypten auch genannt wird. Jede Region hat ihre eigene Variante dieses Desserts, aber am Ende ist es ein in Zuckersirup getränkter Grießkuchen, der sich durch die Mandeln obenauf auszeichnet.

Was ist Grieß?

Da Sie nun wissen, dass dieser Kuchen vollständig aus Grieß besteht, fragen Sie sich vielleicht, was das genau ist. Grieß ist eine Mehlsorte aus Hartweizen, daher ist dieser Kuchen übrigens nicht glutenfrei. Grießmehl wird in verschiedenen Größen verkauft, typischerweise jedoch als fein oder grob. Für diesen Kuchen wird grober Grieß verwendet. Die Textur des groben Grießes macht bei diesem Kuchen einen großen Unterschied und sorgt für das beste Ergebnis.

Sie finden dieses Produkt in jedem Lebensmittelgeschäft im Nahen Osten und auf indischen Märkten. Ich habe sie sogar in herkömmlichen Supermärkten in der ethnischen Lebensmittelabteilung gefunden.

So machen Sie dieses Rezept:

• Bereiten Sie zunächst eine 9×13 große Auflaufform mit Tahinipaste vor. Dadurch erhält der Boden des Grießkuchens einen leicht nussigen Geschmack. Sie können immer Butter, Ghee, Öl oder Antihaftspray verwenden.

• Anschließend vermischen Sie den Naturjoghurt mit Zucker, Backpulver und Natron. Dies beginnt leicht zu sprudeln und zu steigen.

• Dann das grobe Grießmehl mit der geschmolzenen Butter und der Kokosnuss vermischen.
• Danach die Joghurtmischung dazugeben und verrühren.
• Zum Schluss die Milch einfüllen und verrühren, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
• In die vorbereitete Auflaufform gießen und in ein rautenförmiges oder quadratisches Stück schneiden. Mit Mandeln belegen und backen!
• Stellen Sie jetzt den einfachen Sirup her, der nur aus Zucker und Wasser besteht, damit er fertig ist, sobald der Kuchen gebacken ist.
• Sobald die Basbousa gebacken ist, gießen Sie den einfachen Sirup darüber, solange sie noch heiß ist. Der Grießkuchen saugt die ganze Süße auf und befeuchtet den Kuchen. Seien Sie bitte nicht schüchtern mit dem Sirup; Nutze alles!
• Das ist nun der schwierige Teil: Sie müssen mindestens eine Stunde warten, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn hineingeben, sonst besteht die Gefahr, dass er zerbröckelt. Außerdem möchten Sie, dass der Sirup vollständig vom Kuchen absorbiert wird, bevor Sie ein Stück genießen.

So bewahren Sie dieses Basbousa-Dessert auf:

Dieser Kuchen ergibt je nach Größe der Stücke etwa 24 Stücke. Es ist ein tolles Dessert, das man bei einer Zusammenkunft servieren kann, aber wenn man Reste übrig hat, lässt sich dieser Kuchen gut aufbewahren.

Ich würde empfehlen, es in einen luftdichten Behälter zu geben und bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufzubewahren. Danach können Sie es im Kühlschrank aufbewahren oder dies gleich zu Beginn tun und es herausnehmen, um es bei Raumtemperatur zu halten, bevor Sie es bis zu einer Woche lang servieren.