Äpfel sind ein äußerst vielseitiges Obst, das sich für eine Vielzahl von Rezepten eignet – von Gebäck und Säften bis hin zu Beilagen für Rohkostsalate. Viele werfen jedoch beim Zubereiten von Süßspeisen die Schalen weg, obwohl diese sowohl in der Küche als auch im Haushalt sehr nützlich sind. Hier sind 5 Tipps, wie Sie Apfelschalen clever wiederverwenden können.

Äpfel sind nicht nur lecker, sondern auch   sehr gesund   : Sie sind reich an Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien. Wer sie bisher mit Schale gegessen hat, wird die Schalen ab jetzt nicht mehr wegwerfen müssen. Diese Lebensmittelreste sind nicht nur gut für den Körper, sondern können auch sehr nützlich sein.

Welche Vorteile haben Apfelschalen?

Kanadische Forscher fanden in einer Studie heraus, dass Apfelschalen Antioxidantien wie Quercetin und Triterpene enthalten, die helfen können, das „schlechte“ Cholesterin zu senken. Wichtig ist jedoch, die Schale vor dem Verzehr gründlich zu reinigen, um Pestizidrückstände zu entfernen. Auch das Fruchtfleisch sollte verzehrt werden, entweder pur oder als fruchtfleischreicher Saft, da klare Säfte weniger wirksam sind und die empfohlene tägliche Portion von fünf Portionen Obst und Gemüse nicht ersetzen können. Die Studie zeigte einen signifikanten Rückgang des Cholesterinspiegels bei denjenigen, die geschälte Äpfel und Saft konsumierten, im Gegensatz zu einem Anstieg bei denjenigen, die nur klaren Saft tranken, der weniger der für die Senkung des LDL-Cholesterins so wichtigen Polyphenole enthält.

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Wie kann man Apfelschalen zu Hause wiederverwenden?

Wenn Sie nach dem Backen eines leckeren Kuchens oder Crumbles die Apfelschalen normalerweise wegwerfen, sollten Sie das sofort ändern. Heben Sie sie auf und verwenden Sie sie anderweitig. Unten finden Sie einige clevere Ideen zur Wiederverwendung.

• Süßkartoffelpommes mit Apfelschalen zubereiten.

Nachdem Sie mehrere Äpfel für ein Dessert oder Saft geschält haben, sammeln Sie die Schalen für Süßkartoffelchips.   Vermischen Sie die Schalen einfach mit Puderzucker und Zimt.  Legen Sie sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 150 Grad Celsius (300 Grad Fahrenheit). Nach etwa 40 Minuten können Sie die goldbraunen und knusprigen Chips aus dem Ofen nehmen und mit Ihrer Familie genießen.

• Bereiten Sie Kräutertee aus Apfelschalen zu.

Statt ihn im Supermarkt zu kaufen, können Sie Ihren eigenen Kräutertee zubereiten. Lassen Sie die Apfelschalen vorher trocknen, bevor Sie sie auf einem sauberen, trockenen Tuch ausbreiten. Sie können eine Woche warten oder, wenn es schnell gehen soll, die Schalen 40 Minuten lang bei 10–27 °C backen und die Ofentür dabei leicht geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.  Für den Aufguss  übergießen Sie die Schalen direkt mit heißem Wasser.   Um den Geschmack zu verfeinern, können Sie die Schalen vor dem Trocknen mit Zimt oder Vanille bestreuen oder etwas Eisenkraut zu Ihrem Kräutertee hinzufügen. 

• Verleihen Sie Ihrem Zuhause mit Apfelschalen einen angenehmen Duft.

Apfelschalen eignen sich auch hervorragend, um einen angenehmen Duft in Räumen oder Schränken zu verbreiten. Um von diesen desodorierenden Eigenschaften zu profitieren, geben Sie einige  Apfelschalen in eine Schüssel und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser.   Der entstehende Dampf verteilt den Apfelduft im Raum.  Um Ihre Kleidung zu beduften, trocknen Sie die Schalen im Backofen oder in der Nähe einer Heizung und geben Sie sie anschließend in einen Baumwollbeutel, den Sie unten in Ihren Kleiderschrank oder Ihre Schublade legen. 

• Hausgemachten Apfelessig aus Apfelschalen zubereiten.

Man kann Apfelessig aus einfachen Apfelschalen und nur wenigen Zutaten herstellen. Sie benötigen:

• Apfelschalen;
• Apples Kerne;
• Ein Esslöffel Zucker auf je 230 ml Wasser;
• Ein wenig Wasser;
• Ein Ein-Liter-Glasgefäß.

Zuerst füllen Sie ein Einmachglas zu drei Vierteln mit Apfelschalen und -kernen. Geben Sie dann den Zucker in das Wasser und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie anschließend so viel Wasser in das Glas, dass die Apfelstücke vollständig bedeckt sind, lassen Sie aber oben etwas Platz. Decken Sie das Glas mit einem Tuch ab und stellen Sie es für etwa 14 Tage an einen warmen Ort. Rühren Sie die Mischung alle 3 Tage um und entfernen Sie dabei eventuell entstehenden Schaum. Nach 14 Tagen seihen Sie die Flüssigkeit ab, um alle Apfelreste zu entfernen. Damit der Apfelessig sein volles Aroma entfalten kann, lassen Sie ihn 2 bis 4 Wochen ruhen.

• Reinigung von Aluminiumpfannen mit Apfelschalen

Apfelschalen eignen sich auch zum Reinigen   von Aluminiumkochgeschirr  . Geben Sie die Schalen in einen Topf und erhitzen Sie die Mischung, bis sie kocht. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten ziehen und schrubben Sie das Kochgeschirr anschließend mit einem in der Mischung getränkten Schwamm. Spülen Sie es danach mit klarem Wasser ab.  Die Säure in den Apfelschalen ist ein hervorragender Fleckenentferner. So lassen sich selbst hartnäckigste Flecken von Aluminiumgegenständen entfernen. 

Apfelschalen lassen sich auf vielfältige Weise verwenden. Für kulinarische Zwecke sollten Sie Bio-Äpfel wählen, da sich die Chemikalien hauptsächlich in der Schale befinden.

Wann sollte man auf den Verzehr von Apfelschalen verzichten?

Apfelschalen sind reich an Nährstoffen, insbesondere Vitaminen. Sie können jedoch auch potenziell krebserregende Substanzen wie Fungizide, Insektizide und Herbizide enthalten. Um diese Stoffe zu vermeiden, empfiehlt es sich, Bio-Äpfel zu verzehren und diese vor dem Verzehr gründlich mit Wasser zu waschen.