ZUTATEN:

300 g Mehl (abgemessen und glatt gestrichen)
1 EL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
113 g geschmolzene, gesalzene Butter
250 g Zucker
3 große Eier (Zimmertemperatur)
170 g griechischer Joghurt
2 TL Vanilleextrakt
170 ml Schlagsahne (Zimmertemperatur)
40 g fein gehackte Haselnüsse
150 g Nutella oder andere Schoko-Nuss-Creme

ZUBEREITUNG:

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite stellen.

In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den Zucker glatt rühren.

113 g (1/2 Tasse) gesalzene Butter, 250 g (1 1/4 Tassen) Zucker.

Ein Ei hinzufügen und ca. 30 Sekunden lang schaumig schlagen, bis die Masse hell und glatt ist. Mit den restlichen zwei Eiern nacheinander wiederholen.

3 große Eier.

Griechischen Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.

170 g (3/4 Tasse) griechischer Joghurt, 2 TL reiner Vanilleextrakt.

Sahne hinzufügen und glatt schlagen.

170 g (3/4 Tasse) Schlagsahne.

Die trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis nur noch wenige Mehlspuren sichtbar sind. Die gehackten Haselnüsse hinzufügen und gut vermengen, bis keine Mehlspuren mehr vorhanden sind.

40 g (1/4 Tasse) fein gehackte Haselnüsse.

Mit einem Deckel, Frischhaltefolie oder einem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Den Backofen auf 218 °C (Umluft 204 °C) vorheizen und 12 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.

Die Förmchen mit einem kleinen Eisportionierer bis zur Hälfte füllen. Nutella 15–30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich ist. Etwas Nutella auf jeden Muffin geben. Einen weiteren Löffel Teig daraufgeben und erneut Nutella darüberträufeln. Mit einem Messer die Nutella vorsichtig unter den Teig heben, dabei nicht zu lange rühren, damit die Konsistenz erhalten bleibt. (150 g Nutella)

Die Muffins 5 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 190 °C reduzieren und weitere 13–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich in der Mitte beim leichten Andrücken elastisch anfühlen.

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10–20 Minuten abkühlen lassen.