Obwohl es in den Supermärkten jede Menge Käse aller Art gibt, einer besser als der andere, ist es immer nützlich zu wissen, dass es möglich ist, zu Hause einen hervorragenden Frischkäse zuzubereiten, der völlig natürlich und sehr lecker ist.

Für die Zubereitung von Frischkäse benötigen Sie nur wenige Zutaten: Milch, Joghurt und Zitrone. Das Ergebnis ist ein ausgezeichneter Käse, den Sie für Salate, als Brotaufstrich oder für andere Zubereitungen verwenden können.

Zutaten: 1 Liter frische Vollmilch, 1 Naturjoghurt, der Saft einer halben Zitrone, 1 Watte, eine Schüssel und eine Form mit ca. 12 cm Durchmesser.

Erhitzen Sie die Milch etwa 15 Minuten lang auf eine Temperatur von 90 Grad. Joghurt und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.

Stellen Sie den Ofen auf 90 Grad ein und gießen Sie die gesamte Mischung in die Form. 2 Minuten backen, bis sich die Molke gelöst hat und eine gelbe Farbe angenommen hat.

Legen Sie das Käsetuch auf die Form und gießen Sie den Inhalt der Form direkt auf das Käsetuch, indem Sie die Schüssel darunter stellen. Die Molke fällt in die Schüssel, während das Lab auf dem Käsetuch bleibt.

Drücken Sie die Gaze gut aus, um das Serum zu entfernen. Gießen Sie das Lab zurück in die Form und legen Sie ein Gewicht darauf (ein volles Glas oder eine volle Flasche). Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und entfernen Sie das Käsetuch. Sie können der Mischung etwas Salz hinzufügen. Den Käse in einen anderen Behälter umfüllen und weitere 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.