Die sehr weiche Pain-Brioche ist ein weiches und duftendes Sauerteigprodukt, das wir hier in Form eines Donuts und in einer Süßigkeit kreiert haben Variante, ideal zum Frühstück: Die klassische Pain Brioche hingegen hat wenig Zucker und einen neutralen Geschmack, was sie ideal als Beilage zu süßen oder herzhaften Speisen macht. Sobald es fertig ist, können Sie es noch heiß mit Kondensmilch oder Butter bestreichen, um es noch unwiderstehlicher zu machen. Hier sind die Schritte zur Vorbereitung.

Zutaten
00 MEHL
600 gr
LATTÉ
260 ml
ZUCKER
120 gr
GESCHMOLZENE BUTTER
100 gr
TROCKENE BIERHEFE
7 gr
GANZES EI
1
ZUM BÜRSTEN
KONDENSMILCH ODER BUTTER
q.b.
So bereiten Sie eine sehr weiche Brioche zu
In einer Schüssel Milch, geschmolzene Butter, Zucker, trockene Bierhefe und Ei vermischen. Umrühren, um die Zutaten zu kombinieren.

Geben Sie nach und nach das Mehl hinzu und mischen Sie weiter, bis sich ein Teig bildet. Anschließend mit den Händen zu einem glatten und kompakten Teig verarbeiten.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 2 Stunden lang gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Sobald es aufgegangen ist, teilen Sie es in 12 Stücke. Formen Sie sie zu Scheiben, wie im Video gezeigt.

Die Form einfetten und die Brotscheiben kreisförmig und leicht überlappend anordnen. 1 Stunde gehen lassen.

Anschließend für 45 Minuten in einen statischen Ofen bei 180 °C geben.

Kondensmilch oder Butter über die Brioche streichen.

Lagerung
Sie können die sehr weiche Schmerzbrioche 2-3 Tage mit Frischhaltefolie abgedeckt aufbewahren, damit sie weich bleibt.