Kakis sind vitamin- und mineralstoffreiche Früchte und zählen zu den beliebtesten Herbstfrüchten. Mit saftigem und süßem Fruchtfleisch, das an Honig erinnert, haben sie eine lange Geschichte und werden in Italien in verschiedenen Sorten kultiviert. Hier ist ein kurzer Leitfaden, um mehr über diese Frucht zu erfahren, mit Tipps zur optimalen Verwendung nicht nur in ihrer natürlichen Form.

Kakis, auch als Lotusblumen bekannt, haben ihren Ursprung vor mehr als 2000 Jahren in China und Japan und sind besonders im Mittelmeerraum seit dem 19. Jahrhundert weit verbreitet. Botanisch betrachtet handelt es sich bei Kakis um Beerenfrüchte des Diospyros Khaki, die zur Familie der Ebenaceae gehören. Ihr Aussehen ähnelt dem eines Apfels, mit einer gelben oder orangefarbenen Schale und weichem Fruchtfleisch. Der Geschmack variiert je nach Reifegrad: Unreife Kakis haben saures, fast ungenießbares Fruchtfleisch, das jedoch bei voller Reife unglaublich süß wird.

In Italien werden insbesondere drei Sorten kultiviert und mit den traditionellen Pat-Bezeichnungen (Traditionelle Agrarlebensmittelprodukte) ausgezeichnet: Loto di Romagna, neapolitanische Vanille-Kaki und Misilmeri-Kaki. Ob frisch, gekocht oder getrocknet, Kakis sind natürliche Verbündete für unsere Gesundheit. Hier erfahren Sie, warum und wie Sie sie optimal in der Küche verwenden können.

Eigenschaften von Kakis Kakis bestehen hauptsächlich aus Wasser (82%) und Zucker, was sie zu nahrhaften und energiereichen Früchten macht. Sie sind reich an Vitamin C und Vitamin A und enthalten eine beträchtliche Menge Kalorien (70 kcal pro etwa 100 Gramm essbarem Produkt), wobei wichtige Mineralsalze wie Kalium, Phosphor und Kalzium nicht fehlen. Neben Ballaststoffen enthalten Kakis eine gute Menge Kohlenhydrate (16 Gramm), während Alkohol, Stärke und Cholesterin praktisch nicht vorhanden sind. Kakis enthalten auch antioxidative Tannine, wobei die Menge während der Reifung abnimmt und die Frucht süßer wird.

Vorteile Es mag nicht jedem bekannt sein, dass die ursprünglich dekorative Kakipflanze dank der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile ihrer Früchte weltweit an Bekanntheit gewonnen hat. Zu den vielfältigen positiven Auswirkungen von Kakis gehören: