Wie bekommt man frische Petersilie für den ganzen Monat? Mit der Schälmethode lässt sich etwas Außergewöhnliches erreichen.
Frische Petersilie verströmt einen unvergleichlichen Duft. Sie gilt als Königin der Aromen und ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen und gesundheitsfördernden Eigenschaften. Sie verleiht Gerichten das gewisse Etwas und verwöhnt den Gaumen. Doch wie gelingt es, Petersilie einen ganzen Monat lang frisch zu halten? Die Köche verraten ihren Trick.
Wie hält man Petersilie frisch?
Bevor Sie die Schüsselmethode zur Aufbewahrung frischer Petersilie entdecken, gibt es andere schnelle und einfache Methoden, die Sie ausprobieren können.
Eine clevere Methode besteht darin, die aromatische Pflanze in eine feuchte, unbedruckte Serviette zu legen. Diese wird eingewickelt und anschließend in einen luftdichten Beutel gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt. Eine einzigartige Methode, um die Blätter unversehrt zu halten und vor dem Austrocknen zu schützen.
Dann können Sie sie auch einfrieren. Wie geht das? Waschen und trocknen Sie die Petersilie zunächst gründlich, damit sie jederzeit einsatzbereit ist. Schneiden Sie die Petersilie in feine Streifen oder hacken Sie sie direkt mit einem Zerkleinerer.
Nehmen Sie die Eiswürfelform und füllen Sie die einzelnen Würfel mit gehackter Petersilie. Geben Sie in jeden Würfel einen Schuss extra natives Olivenöl, um die Frische zu bewahren. Stellen Sie die Form nun in den Gefrierschrank und entnehmen Sie bei Bedarf einen Würfel.
Nehmen Sie die Eiswürfelform und füllen Sie die einzelnen Würfel mit gehackter Petersilie. Geben Sie in jeden Würfel einen Schuss extra natives Olivenöl, um die Frische zu bewahren. Stellen Sie die Form nun in den Gefrierschrank und entnehmen Sie bei Bedarf einen Würfel.
Petersilienschälmethode: Bleibt lange frisch
Die gebräuchlichste Methode ist sicherlich die der Köche, bei der die Zutat über einen Monat lang haltbar gemacht wird. Zuerst muss sie gründlich gewaschen und abgetrocknet und dann in einer Schüssel fein gehackt werden. Ist die Schüssel voll, kann sie in ein Glas mit luftdichtem Deckel gefüllt werden.
Nun können Sie die Petersilie einen Monat lang an einem kühlen, trockenen Ort – nicht im Kühlschrank – aufbewahren. Petersilie lässt sich auch auf andere Weise lagern.
Tatsächlich genügt es, den unteren Teil, also die Stängel, auf eine Höhe von etwa 12 mm abzuschneiden, damit die Pflanze das gesamte notwendige Wasser aufnehmen kann.
Die Petersilienblätter müssen trocken sein. Geben Sie die Zweige dazu in eine Glasschüssel, die zu drei Vierteln mit Wasser gefüllt ist. Stellen Sie die Schüssel anschließend in den Kühlschrank. Um die Petersilie frisch zu halten, stülpen Sie einen Gefrierbeutel über die Schüssel und verschließen Sie ihn mit einem Gummiband.
Die Methode ist anerkannt , weil sie die Feuchtigkeit der Blätter bewahrt und so ein Austrocknen verhindert.