Hähnchen-, Avocado- und Tomatensalat mit roten Zwiebeln und Samen

Dieser Salat gehört zu jenen, die satt machen, ohne ein schweres Gefühl zu hinterlassen.

Es vereint zartes Hähnchenfleisch, cremige Avocado und saftige Tomaten mit einem frischen Hauch roter Zwiebeln.

Es ist in wenigen Minuten fertig und sieht absolut köstlich aus.

Zutaten

Für das Dressing

Falls das Hähnchen noch nicht fertig ist, kochen Sie es in leicht gesalzenem Wasser, bis es gar, aber noch saftig ist. Nehmen Sie es heraus, lassen Sie es etwas abkühlen und zerpflücken Sie es mit zwei Gabeln (oder zupfen Sie es mit den Händen in Stücke).
Waschen und trocknen Sie die grünen Blätter gründlich. Legen Sie sie beiseite, damit sie frisch bleiben.
Halbieren Sie die Kirschtomaten; so sehen sie schöner aus und geben beim Vermischen etwas Saft ab.
Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Wer es milder mag, kann sie 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen.
Schneiden Sie die Avocado in mittelgroße Würfel. Damit sie grün bleibt und ordentlich aussieht, geben Sie sie erst gegen Ende hinzu.
Die Blattgemüse als Basis in eine große Schüssel geben. Das zerkleinerte Hähnchenfleisch, die Tomaten und die rote Zwiebel hinzufügen.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Oregano verrühren. Mit einer Gabel verquirlen, bis die Masse leicht emulgiert.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles vorsichtig, damit die Avocado beim Hinzufügen nicht zerbricht.
Die Avocadowürfel hinzufügen und nur so lange vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Zum Schluss mit Sonnenblumenkernen und Sesamsamen bestreuen und nach Belieben mit einer zusätzlichen Prise Pfeffer würzen.

Verwenden Sie übriggebliebenes gekochtes Hähnchenfleisch von einer anderen Mahlzeit (gebraten, gekocht oder gegrillt), und der Salat ist in wenigen Minuten fertig, ohne dass er an “Vollkommenheit” einbüßt.
Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten, bewahren Sie das Dressing separat auf und geben Sie es erst kurz vor dem Verzehr hinzu, damit die Blätter bissfest bleiben.
Um sicherzustellen, dass die Avocado gleichmäßig geschnitten wird, habe ich eine ausgewählt, die beim Drücken leicht nachgibt, aber nicht überreif ist.
Falls Ihnen Zwiebeln zu scharf sind, können Sie sie kurz in kaltem Wasser einweichen, um sie weicher zu machen, ohne dass sie an Frische verlieren.
Die Samen sorgen für Textur: Geben Sie sie erst am Ende hinzu, damit sie knackig bleiben und nicht matschig werden.
Wenn Sie möchten, dass die Portion länger reicht, ohne dass sie schwer wird, erhöhen Sie die Menge an Blattgemüse und Tomaten und behalten Sie die gleiche Menge Dressing bei.

Fertig: ein frischer, farbenfroher und ausgewogener Salat mit Hähnchen, Avocado, Tomaten und Samen in ihrer vollen Pracht.

Ideal, wenn man etwas Leichtes essen möchte, das aber trotzdem richtig satt macht.