Zutaten:
1 Huhn von 1,2 bis 1,5 kg
1 große Zitrone
1 EL Oregano
1 EL Thymian
1 EL Rosmarin
1/2 EL schwarzer Pfeffer
feines Salz
Natives Olivenöl extra
Vorbereitung:
- Nehmen Sie das Hähnchen vorher aus dem Kühlschrank. Wenn möglich, lassen Sie es 2 bis 3 Stunden draußen.
- Reinigen Sie es. Wenn Sie es gekauft haben, entfernen Sie das Gummiband an den Beinen und bewahren Sie es für später auf. Entfernen Sie die Federn und andere „Geschenke“, die Hühner normalerweise mitbringen. Aber Vorsicht, kein Wasser. „Trockenreinigung“, mit der kleinen Hand, mit einer Pinzette oder mit einem Küchenbrenner.
- Salzen Sie es außen und innen großzügig. Das Huhn sollte gut gesalzen sein. Reiben Sie es mit Öl ein (innen und außen). Fügen Sie auch die Gewürze hinzu (innen und außen). Massieren Sie das Hähnchen, damit alles perfekt integriert ist. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte hineinlegen.
- Bringen Sie die Hinterbeine zusammen und binden Sie sie fest, wobei Sie auch das Gesäß schließen. Sie können es mit dem gleichen Seil machen, das Hühner normalerweise mitbringen. Die Idee ist, dass das Hähnchen verschlossen wird, damit es nicht austrocknet.
- Den Backofen bei Ober- und Unterhitze (ohne Umluft) für 10 bis 15 Minuten auf 180 °C vorheizen.
- Schneiden Sie die Spitze der anderen Zitronenhälfte ab (siehe Bild). Die Idee ist, dass es dem Huhn während eines Großteils des Garvorgangs eine stabile Stütze bietet und der Soße das gewisse Etwas verleiht. Legen Sie es mit der breitesten Seite nach oben in die Mitte eines ofenfesten Blechs.
- Legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach unten auf die Zitrone. 60 Minuten backen.
- Drehen Sie das Huhn vorsichtig um. Legen Sie es wieder auf die Zitrone. Gießen Sie es mit seinen Säften. Weitere 30 Minuten backen.
- Schalten Sie den Grillmodus ein. Das Hähnchen 5 Minuten lang gratinieren, damit es goldbraun und knusprig ist.