- Basilikum – alle 1–2 Wochen schneiden. Kurz vor dem Erscheinen der Blütenknospen direkt über einem Blattpaar ausknipsen. Jeder Schnitt treibt zwei neue Triebe aus. Lässt man Basilikum blühen, stellt die Pflanze das Blattwachstum ein.
- Grüne Minze – alle 2–3 Wochen schneiden. Die Stängel auf etwa ein Drittel ihrer Höhe zurückschneiden, sobald sie sich verlängern. Der Neuaustrieb ist dichter und aromatischer als der ursprüngliche.
- Thymian – in der Hauptsaison alle 7–10 Tage schneiden. Nur die zarten Stängel, niemals das alte Holz, abschneiden. Häufiges Ernten verhindert, dass der Thymian verholzt und an Dichte verliert.
- Koriander – alle 1–2 Wochen schneiden. Zuerst die äußeren Stängel am Ansatz abschneiden. Es ist das am schnellsten blühende Kraut – sobald Sie den zentralen Blütenstiel sehen, schneiden Sie es sofort ab, um die Blütezeit um mehrere Wochen zu verlängern.
- Schnittlauch – alle 3–4 Wochen zurückschneiden. Schneiden Sie alle Stängel 3–5 cm über dem Boden mit einer sauberen Schere ab. Ein vollständiger Rückschnitt fördert ein kräftigeres und gleichmäßigeres Nachwachsen als selektives Ernten.
Die Regel gilt für alle fünf: Je mehr Sie schneiden, desto mehr wächst. Pflanzen, die Sie wochenlang nicht schneiden, schießen, werden bitter oder verholzen. Die Ernte ist der Rückschnitt. 🌱