Ein frischer, aromatischer und nahrhafter Salat – perfekt zum Teilen!

Zutaten (für mehrere Personen):
200 g kurze Nudeln (z. B. Rigatoni, Penne oder Fusilli)

2 Tassen frischer Spinat

100 g Feta, gewürfelt

1/2 Tasse getrocknete Cranberries

1/3 Tasse gehackte und geröstete Walnüsse

2 EL Olivenöl

1 EL Zitronensaft

1 TL Honig

1/2 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Nudeln kochen:

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.

Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

Dressing zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.

Beiseite stellen.

Salat zubereiten:

Gekochte Nudeln, frischen Spinat, Fetawürfel, getrocknete Cranberries und geröstete Walnüsse in einer großen Schüssel vermengen.

Das Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen.

Servieren & Genießen:

Den Salat in eine Servierschüssel geben.

Sofort servieren oder ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Dieser Nudelsalat mit Spinat, Feta und Cranberries ist eine köstliche Mischung aus süßen, herzhaften und knackigen Texturen – perfekt für jeden Anlass! Lass mich wissen, wenn du Variationen wünschst. 😋🍽️