Zutaten:

200 g Zucker
120 ml Sahne
120 g ungesalzene Butter
1 TL Meersalz (nach Geschmack anpassen)
Zubereitung: Den Zucker in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen. Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Zucker geschmolzen und bernsteinfarben ist. Die Sahne vorsichtig unter ständigem Rühren zum karamellisierten Zucker geben. Die Mischung kann aufschäumen, also Vorsicht!

Sobald die Sahne vollständig eingearbeitet ist, die ungesalzene Butter hinzufügen und weiter rühren, bis sie geschmolzen ist und die Mischung glatt und glänzend ist. Den Topf vom Herd nehmen und das Meersalz unterrühren. Die Menge nach Geschmack anpassen. Das Karamell abkühlen lassen, bevor es in ein Glas oder einen luftdichten Behälter gefüllt wird. Gesalzenes Karamell eignet sich hervorragend als Topping für Eiscreme, zum Verfeinern von Desserts oder als Dip für Obst.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes gesalzenes Karamell!