Sie passen ideal zu einem herzhaften Snack, da sie innen zart und außen nur leicht knusprig sind.

Sie werden goldbraun, duften herrlich und haben diesen käsigen Geschmack, der sie perfekt zum Servieren in einer großen Schüssel macht.

Darüber hinaus können sie mit Samen verziert werden, um ihnen ein attraktiveres und handgemachtes Aussehen zu verleihen.

Zutaten

• 300 g Allzweckmehl
• 100 g geriebener Käse
• 80 g kalte Butter
• 1 Ei
• 80 ml Milch
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise süßes Paprikapulver, optional
• 1 Eigelb zum Bestreichen
• 1 EL Milch zum Verrühren mit dem Eigelb
• Sesamsamen, Leinsamen oder eine Samenmischung nach Geschmack

Vorbereitung

1. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, süßes Paprikapulver in eine große Schüssel geben. Gut vermischen, damit sich die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilen.
2. Die kalte, gewürfelte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Sie muss nicht vollständig geschmolzen sein; ein paar kleine Stücke machen die Donuts schmackhafter.
3. Den geriebenen Käse hinzufügen und erneut vermengen. Am besten eignet sich ein geschmacksintensiver Käse, da dieser im Teig am deutlichsten hervortritt.
4. Das Ei unterrühren und nach und nach die Milch hinzufügen. Alles zu einem glatten, leicht festen und gut formbaren Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, noch einen Esslöffel Milch hinzufügen; falls er zu klebrig ist, etwas Mehl unterrühren.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zusammenkneten, ohne ihn zu lange zu bearbeiten. Zu einer Kugel formen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
6. Nehmen Sie kleine Teigportionen und formen Sie mit den Händen kurze Streifen. Drücken Sie die Enden leicht zusammen, um kleine Donuts zu formen, damit sie sich beim Backen nicht öffnen.
7. Legen Sie die Plätzchen auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen. Sie müssen nicht perfekt sein; eine leicht unregelmäßige Form verleiht ihnen ein hausgemachtes Aussehen.
8. Verquirlen Sie das Eigelb mit dem Esslöffel Milch und bestreichen Sie damit die Oberfläche jedes Donuts. Bestreuen Sie die Donuts anschließend mit Samen, zum Beispiel Sesam, Leinsamen oder einer Mischung, um sie ansprechender zu gestalten.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 18 bis 22 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und fest sind. Die Backzeit kann je nach Größe variieren, daher sollten Sie sie prüfen, sobald sie anfangen zu bräunen.
10. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen. Nach ein paar Minuten Abkühlzeit haben sie eine bessere Konsistenz und sind servierfertig.

Tipps und Ratschläge:

• Mit kalter Butter erhält man einen reichhaltigeren Teig mit besserer Konsistenz.
• Den Teig nicht zu lange kneten, sonst werden die Donuts hart.
• Für einen intensiveren Geschmack können Sie geriebenen Käse mit fein gehacktem halbfestem Käse vermischen.
• Damit sie einen goldeneren Farbton annehmen, sollten Sie das Bestreichen mit Eigelb und Milch nicht auslassen.
• Die Samen können durch Oregano, Paprika, extra geriebenen Käse oder eine Mischung aus milden Gewürzen ersetzt werden.
• Wenn Sie sie knuspriger mögen, machen Sie sie etwas dünner und lassen Sie sie noch ein paar Minuten länger im Ofen.
• Wer eine zartere Konsistenz bevorzugt, sollte die Donuts etwas dicker formen und sie nicht zu lange backen.
• Um die Konsistenz besser zu erhalten, sollten sie nach dem vollständigen Abkühlen in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

Sie werden goldbraun, schmecken gut und sehen auf einer Platte oder in einem Korb sehr hübsch aus.

Sie sind eine einfache, preiswerte und perfekte herzhafte Beilage zu warmen Speisen, ohne dass man ein kompliziertes Rezept zubereiten muss.