Schokoladenmandeln sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Snack oder Geschenk.

Zutaten

• 200 g ganze Mandeln (natur oder geröstet)
• 150–200 g Schokolade nach Wahl (Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade)
• Optional:
  • 1 TL Kakaopulver
  • 1 TL Zimt
  • eine Prise Meersalz
  • Kokosraspeln oder Kakaonibs zum Bestreuen

Zubereitung

1. Mandeln vorbereiten
   • Falls die Mandeln nicht geröstet sind, 8–10 Minuten bei 170 °C im Ofen rösten.
   • Anschließend abkühlen lassen.
2. Schokolade schmelzen
   • Die Schokolade grob hacken.
   • Über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
3. Mandeln überziehen
   • Die Mandeln in die geschmolzene Schokolade geben.
   • Gut umrühren, bis alle Mandeln gleichmäßig bedeckt sind.
4. Abkühlen lassen
   • Die Mandeln einzeln oder in kleinen Häufchen auf Backpapier verteilen.
   • Nach Wunsch mit Kakaopulver, Zimt, Salz oder Kokosraspeln bestreuen.
   • Im Kühlschrank etwa 20–30 Minuten fest werden lassen.

Variante: Knusprige Schokoladenmandeln

Für eine etwas dickere Schokoladenschicht die Mandeln nach dem ersten Abkühlen erneut in etwas geschmolzene Schokolade tauchen und wieder fest werden lassen.

Aufbewahrung

In einer luftdichten Dose halten sich die Schokoladenmandeln an einem kühlen, trockenen Ort etwa 2–3 Wochen.

Das Ergebnis sind knackige Mandeln mit einer feinen Schokoladenhülle, die sich gut als Snack, Dessert-Topping oder kleine Aufmerksamkeit eignen.