Dieses Gericht eignet sich ideal als vollwertige Mahlzeit, ist geschmackvoll und hat einen hausgemachten Touch, den jeder liebt. Es besteht aus mit Käse und Tomaten gefüllten Hähnchenröllchen, serviert mit gewürzten Bratkartoffeln und einem frischen Salat aus Tomaten, Gurken und Schalotten.

Im Folgenden finden Sie das Rezept Schritt für Schritt und am Ende einige zusätzliche Tipps zur Verbesserung des Ergebnisses. Sie können die Zubereitung auch in dem folgenden Video des Kanals „Gesunde und leckere Rezepte“ Schritt für Schritt nachvollziehen:

Zutaten

Für die Hähnchenröllchen:

• 4 Hähnchenbrustfilets.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Getrocknetes Knoblauchpulver (Menge nach Belieben).
• Marinade :
  • 30 Minuten ruhen lassen, nur mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauch würzen.
• 1 Tomate (für die Füllung).
• 100 g Käse (es kann ein gut schmelzender Käse sein, wie z. B. Mozzarella, Gouda oder ein ähnlicher Käse).
• Frisch gehackte Petersilie (nach Geschmack).
• 2 Esslöffel Naturjoghurt.
• 2 Teelöffel Senf (Dijon-Senf oder Senf Ihrer Wahl).
• Öl (zum Streichen/Sprühen).

Für Kartoffeln:

• 6 mittelgroße Kartoffeln (gewaschen und in Spalten oder Würfel geschnitten).
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie.
• 1 Teelöffel getrocknetes Knoblauchpulver.
• 1 Teelöffel italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian usw.).
• Olivenöl (genug, um die Kartoffeln leicht zu bedecken).

Für den frischen Salat:

• 1 Tomate (für Salat).
• 2 Gurken (es können normale Gurken oder Gewürzgurken sein).
• 1 Schalotte (fein gehackt).
• Frühlingszwiebeln (ein oder zwei, je nach Geschmack, gehackt).
• Alternativ können Sie 2 Esslöffel saure Sahne oder dicken Joghurt verwenden.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vorbereitung

1. Das Hähnchen vorbereiten und marinieren:

1. Die Hähnchenfilets halbieren (sodass 8 dünnere Stücke entstehen).
2. Jedes Stück grob hacken oder einfach mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Knoblauch würzen.
3. Lassen Sie es abgedeckt mit Frischhaltefolie 30 Minuten im Kühlschrank marinieren , damit es die Aromen aufnimmt.

Zusätzlicher Tipp: Für mehr Geschmackstiefe geben Sie einen Spritzer Zitronensaft oder einen Schuss trockenen Weißwein zur Marinade. Sie können auch etwas Olivenöl hinzufügen, damit das Hähnchen nicht austrocknet.

2. Die Füllung zubereiten und die Rollen formen:

1. Die Tomate in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden; die Petersilie hacken.
2. Die Tomaten mit dem geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Käse und der Petersilie vermischen.
3. Verteilen Sie jeweils einen Teil der Füllung auf den marinierten Filets.
4. Die Filets fest aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

Tipp: Damit sich die Rollen nicht öffnen, können Sie sie zusätzlich zu Zahnstochern mit Küchengarn zusammenbinden oder, falls vorhanden, einen Silikonring verwenden.

3. Die Soße zubereiten und die Brötchen backen:

1. 2 Esslöffel Joghurt mit 2 Teelöffeln Senf verrühren , mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Bestreichen Sie jedes Brötchen mit dieser Sauce, entweder durch Bestreichen oder indem Sie es großzügig damit bestreichen.
3. Die Brötchen in eine ofenfeste Form geben und mit etwas Öl beträufeln.
4. Bei 180 °C (356 °F) 35 Minuten backen , oder bis das Hähnchen gar und außen leicht gebräunt ist.

Tipp: Für eine goldbraune Kruste können Sie in den letzten 5 Minuten der Backzeit den Grill (Grillfunktion) einschalten und dabei gut aufpassen, dass sie nicht verbrennen.

4. Die Bratkartoffeln zubereiten:

1. In einer Schüssel die Kartoffeln mit Öl, Salz, Pfeffer, getrockneter Petersilie, getrocknetem Knoblauch und italienischen Kräutern vermischen.
2. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht darauf.
3. Bei 200 °C (392 °F) 30 Minuten backen , bis sie goldbraun und knusprig sind.

Tipp: Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffeln wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Für zusätzliches Aroma können Sie eine in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe oder ein paar Rosmarinzweige hinzufügen.

5. Bereiten Sie den frischen Salat zu:

1. Tomaten und Gurken in Würfel oder Scheiben schneiden.
2. Schalotte und Frühlingszwiebel klein schneiden.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
4. Wer mag, kann noch einen Schuss Olivenöl oder ein paar Tropfen Essig hinzufügen, um dem Ganzen das gewisse Extra zu verleihen.

Tipp: Ein paar frische Minzblätter oder Krauseminze sorgen für eine erfrischende Note. Für eine leichtere Variante können Sie auch Naturjoghurt anstelle von Sauerrahm verwenden.

Präsentation und Service:

• Die Hähnchenröllchen in die Mitte des Tellers legen, eines diagonal halbieren, um die Füllung zu zeigen, und die Kartoffeln daneben anrichten.
• Geben Sie etwas von der restlichen Soße über die Brötchen, um ihnen Glanz zu verleihen.
• Mit einem frischen Salat servieren, um die Textur auszugleichen und für Frische zu sorgen.
• Man kann es mit gehackter Petersilie oder Rucola garnieren.