Eier sind ein nährstoffreiches Lebensmittel mit bedeutenden gesundheitlichen Vorteilen. Vielseitig und schmackhaft, sind Eier zweifellos ein fester Bestandteil unserer Ernährung. Obwohl sie einst verteufelt wurden, haben neuere Studien fast alle ihre vermeintlichen „Nachteile“ widerlegt: Hier sind ihre wichtigsten Vorteile.

Nährstoffe: Eier sind besonders reich an Nährstoffen. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamine wie A, B2, B12, B5 und E sowie für Phosphor und Selen.

Abwehr: Selen, Vitamin A und B12 sind essenzielle Nährstoffe zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung unserer Abwehrkräfte.

Krebsprävention: Studien haben gezeigt, dass Jugendliche, die 5–6 Eier pro Woche essen, ein geringeres Risiko haben, an Brustkrebs zu erkranken.

Augengesundheit: Lutein und Zeaxanthin sind wichtig zur Vorbeugung von Makuladegeneration und Katarakten. Eier sind besonders reich an diesen Nährstoffen.

Herzgesundheit Eier enthalten zwar etwas Fett und Cholesterin, aber auch Cholin, das den Abbau von Homocystein unterstützt. Homocystein ist eine Aminosäure, die zur Herzgesundheit beiträgt.

Cholesterin: Obwohl Eier Cholesterin enthalten, erhöhen sie tendenziell das gute Cholesterin (HDL), welches wichtig ist, um die Ablagerung von schlechtem Cholesterin (LDL) in Venen und Arterien zu verhindern.

Muskeln: Eier sind eine hervorragende Proteinquelle. Protein ist notwendig für den Muskelaufbau und die Reparatur von geschädigtem Gewebe.