Es gibt nichts Schöneres als den hausgemachten Duft, der beim Backen durch unsere Küche weht. Dieses einfache Brotrezept backt köstlich goldbraun! Es ist ein klassisches Brot ohne Kneten. Für die Zubereitung benötigen Sie Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Einfach den Teig zubereiten, gehen lassen und goldbraun backen. Es ist kaum zu glauben, dass man nur vier Zutaten und minimalen Aufwand braucht, um Brot zuzubereiten, das so schmeckt, als käme es direkt vom Bäcker. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und zart. Genießen Sie es pur mit echter Butter und einer Fruchtkonfitüre oder servieren Sie es als Beilage zu einer herzhaften Suppe. Es ist eines dieser Rezepte, bei denen Sie sich wie ein richtiger Bäcker fühlen werden!

Hausgemachte Brotzutaten
Mehl – ​​Verwenden Sie Allzweckmehl, kein spezielles Brotmehl erforderlich

Wasser – verwenden Sie lauwarmes Wasser

Hefe – stellen Sie sicher, dass die von Ihnen verwendete Hefe noch aktiv und nicht abgelaufen ist

Wie man hausgemachtes Brot macht
Das Tolle an diesem Brot ist, dass es nicht geknetet werden muss.

Während Sie den Teig zubereiten, stellen Sie den Dutch Oven zum Aufheizen in einen vorgeheizten Ofen.

Beginnen Sie damit, alle Zutaten zu vermischen, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den Teig ein paar Mal falten und dann in zwei Teile teilen.

Legen Sie die beiden Teiglaibe in den beheizten Dutch Oven. Gehen Sie sehr vorsichtig mit dem heißen Topf um, damit er nicht verbrennt.

Tipps
Wenn Sie feststellen, dass der Teig bei der Verarbeitung klebrig ist, können Sie entweder Ihre Hand leicht einfetten oder den Teig mit einem Spatel vermischen. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, mehr Mehl hinzuzufügen, da dies zu trockenem Brot führt.

Der Dutch Oven sollte mindestens 30 Minuten, maximal jedoch eine Stunde vorgeheizt werden. Seien Sie vorsichtig, es wird sehr heiß sein!

Stellen Sie sicher, dass der Deckel in der ersten halben Stunde geschlossen bleibt. Es ist das Geheimnis von perfekt knusprigem „handwerklichem Brot“. Der Deckel fängt den Dampf ein, während das Brot im Inneren backt, wodurch knuspriges Brot mit zarter Krume entsteht.

So lagern Sie selbstgebackenes Brot
Da es im Gegensatz zu im Laden gekauftem Brot keine Konservierungsstoffe enthält, ist selbstgebackenes Brot nicht lange haltbar (ein guter Grund, es frisch aus dem Ofen zu genießen). Lagern Sie die Brote bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur und achten Sie darauf, dass sie fest verpackt sind.

Können Sie selbstgebackenes Brot einfrieren?
Brot eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Sobald das Brot abgekühlt ist, wickeln Sie es fest in Plastikfolie ein. Fügen Sie eine weitere Schicht Aluminiumfolie hinzu und frieren Sie es bis zu 3 Monate lang ein. Bei Raumtemperatur auftauen lassen und dann in einem Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen.

Kann ich es vorzeitig schaffen?
Ja, Sie können den Teig zubereiten und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren (mit Plastikfolie abdecken). Lassen Sie den Teig auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie ihn in den Schmortopf geben.

Zutaten
ALLZWECKMEHL
800 g (28 Unzen)
WASSER
540g (1 Tasse + 2/3 Tasse)
SALZ
30g (2 EL)
TROCKENHEFE
10g (2 TL)
Anweisungen
Mehl mit Trockenhefe und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Schritt 1
Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 2
Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 3
Den Teig leicht flach drücken und dann falten (mindestens 3 Mal).

Schritt 4
Den Teig in einen heißen Dutch Oven geben. Mit einem Messer die Oberseite des Brotes einritzen. Abdecken und 30 Minuten bei 250°C/480F backen.

Schritt 5
Nehmen Sie nach 30 Minuten den Deckel ab und backen Sie das Brot 20 Minuten lang weiter, damit es braun wird.

Schritt 6
Wenn das Brot fertig ist, nehmen Sie den Dutch Oven heraus und lassen Sie das Brot mindestens 1 Stunde abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Schritt 7
Genießen!